null Tolna megye-21.számú vizsgálat-WMO Aprajafalva Óvoda Tálalókonyha

Tolna megye-21.számú vizsgálat-WMO Aprajafalva Óvoda Tálalókonyha

Tolna megye-21.számú vizsgálat-WMO Aprajafalva Óvoda Tálalókonyha

Tolna megye-21.számú vizsgálat-WMO Aprajafalva Óvoda Tálalókonyha

21.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

WMO Aprajafalva Óvoda Tálalókonyha (7130 Tolna, Alkotmány utca 76.)

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem
megfelelő

 

Menü: Karfiol leves, Tárkonyos pulykatokány,

tészta köret, Uborka  

 

Mintavétel ideje: 2016.03.09.

Napi adag: 59 adag/ebéd

Főzőkonyha: Alimentál 91 Rendezvényszervező Kft. (7130 Tolna, Kossuth L. út 27.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Karfiol leves (2dl/adag)

Külső megjelenés:

Narancsos opálos lében, nagyobb mennyiségű kiskagyló tészta, sárgarépa kocka, fehérrépa, kelbimbó, karalábéhasábok és apró karfioldarabkák láthatók. Tetején arányos mennyiségű paprikától pirosra színezett zsiradékcsepp látható. A zöldségek színe természetes, a tészta csontfehér.

Állomány:

A leves hígan folyó, a tészta és a zöldségek túlfőttek.

Illat:

Jellegzetes, felhasznált anyagokra jellemző. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, zöldséges. Kissé gyengébben karfiolos jellegű. Minden idegen íztől mentes.

 

Tárkonyos pulykatokány, tészta köret (7dkg/adag)

Külső megjelenés:

Barnás-narancsos sűrű szószban rózsaszínes-drappos húsdarabok láthatók, melyek alakja eltérő. A szószban zöldfűszer darabkák és több, kb. 1cm átmérőjű sűrítőanyag csomók láthatók.

Állomány:

A szósz sűrűn folyó, a hús és tészta kellően főtt.

Illat:

Fűszeres, jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, fűszeres, kevésbé harmonikus, minden idegen íztől mentes.

 

Uborka (2 db/adag)

Külső megjelenés:

8db, negyedelt hasáb uborka savanyúság. Jellegzetes olajzöld színű.

Állomány:

Ropogós.

Illat:

Ecetes, savanykás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

A kelleténél kissé savanyúbb, minden idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Karfiolleves

Delikát/só nélkül/

Étolaj

Fokhagyma

Gyökér

Kelvirág

Kenyér

Levesbetét

Liszt

Petrezselyemzöld

Pirospaprika

Sárgarépa

Tejföl 12%

Törött bors

Vöröshagyma

 

Tárkonyos pulykatokány

Babérlevél

Delikát só mentes

Étolaj

Gomba

Citrom

Liszt

Majoranna

Mustár

Pulykacomb filé

Sárgarépa

Tárkony ürömfű

Tejföl 12%

Főzőtejszín

Törött bors

Vöröshagyma

Zöldbors

Zöldség

Száraz tészta 4 tojásos

 


Friss hírek

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről
2020. szeptember 29, kedd

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről

Egy 2016. évi tanulmány szerint az Unió számára veszélyt jelentő idegenhonos inváziós növényfajok 55%-a dísznövény szaporítóanyagokkal kerül be hazánkba, és az Unióban is egyre nagyobb problémát jelent a biodiverzitásra és az ökoszisztéma szolgáltatásokra gyakorolt kedvezőtlen hatásuk.

Tovább >

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása
2020. szeptember 28, hétfő

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása

A kormányzati szervezetek reformja keretében a szaporítóanyag-felügyeletben is jelentős változások léptek életbe 2017. január 1-től. A változások érintették a dísznövény- és zöldségpalánta szaporítóanyagok területét is.

Tovább >