null Tolna megye- 2. vizsgálat - Tolna - Wosinszky Mór Általános Iskola, Óvoda és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény

Tolna megye- 2. vizsgálat - Tolna - Wosinszky Mór Általános Iskola, Óvoda és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény

Tolna megye- 2. vizsgálat - Tolna - Wosinszky Mór Általános Iskola, Óvoda és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény

Tolna megye- 2. vizsgálat - Tolna - Wosinszky Mór Általános Iskola, Óvoda és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény

2. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Wosinszky Mór Általános Iskola, Óvoda és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény (7130 Tolna, Festetich u.131.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

átlagos

ÁTLAG
ALATTI

nem
megfelelő

Menü: Reszelt tészta leves, paradicsomos húsgombóc, sós burgonya, kenyér

Mintavétel ideje: 2013. március 28.
Napi adag: 15 adag/ebéd

Főzőkonyha: Alimentál 91 Rendezvényszervező Kft.
(Tolna, Kossuth L. u. 27.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Reszelt tészta leves (4 dl/adag)

Külső megjelenés:

Narancsos színű fűszerszemcsékkel tarkított lében gömbölyded alakú tészta, valamint hosszúkás zöldségdarabkák vannak megfőzve.
A zöldségek (sárgarépa, petrezselyem) színe jellegzetes. kevés pirosas zsiradék van a tetején.

Állomány:

Jellegzetes, leve híganfolyó, összetevői jól átfőttek.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, de gyengébb, kissé rántás ízű, nem túlsózott, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • petrezselyem zöld
  • reszelt tészta
  • sárgarépa
  • étolaj
  • gyökér
  • vöröshagyma
  • törött bors
  • karalábé
  • zeller

Paradicsomos húsgombóc, sósburgonya, kenyér (1 db gombóc; 3,5 dl paradicsomszósz; 15 dkg sós burgonya; 1 szelet kenyér/adag)

Külső megjelenés:

Egy darab 6.7 cm átmérőjű húsgombóc, benne nagy szemű rizzsel és sötétvörös húsrészecskékkel.
Fűszereloszlása egyenetlen, egy csaknem 5 mm-es fűszerpaprika csomót is tartalmaz.
A burgonya eltérő méretűre aprított, halványsárga színű. A kenyérszelet világosbarna.
A szósz világos narancsos, benne néhány rizsszemmel és a tetején kis zsiradékkal.
A fogások külön csomagolásban érkeztek.

Állomány:

A húsgombóc száraz érzetű, kissé rágós, nem jellegzetes. A burgonya jellegzetes, puha. A szósz sűrű, rántásos. A kenyér jellegzetes, rugalmas, egyenletesen lazított.

Illat:

A gombóc illata nem jellegzetes, hagymás, paprikás, halászlékocka érzetű, nem harmonikus.
A burgonya jellegzetes, tiszta.
A kenyér jellegzetes, tiszta.
A szósz jellegtelen.

Íz:

A kenyér és a burgonya jellegzetes, aromás, kellemes, nem túlsózott, minden idegen íztől mentes.
A szósz kissé jellegtelen, kissé rántásos ízű.
A gombóc nem harmonikus, jellegétől eltérően fűszerezett.

Részletes összetétel:

  • étolaj
  • vöröshagyma
  • sertéscomb
  • töröttbors
  • tojás
  • pirospaprika
  • paradicsompüré (paradicsom, só)
  • burgonya
  • liszt
  • kristálycukor
  • rizs
  • kenyér

Friss hírek

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről
2020. szeptember 29, kedd

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről

Egy 2016. évi tanulmány szerint az Unió számára veszélyt jelentő idegenhonos inváziós növényfajok 55%-a dísznövény szaporítóanyagokkal kerül be hazánkba, és az Unióban is egyre nagyobb problémát jelent a biodiverzitásra és az ökoszisztéma szolgáltatásokra gyakorolt kedvezőtlen hatásuk.

Tovább >

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása
2020. szeptember 28, hétfő

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása

A kormányzati szervezetek reformja keretében a szaporítóanyag-felügyeletben is jelentős változások léptek életbe 2017. január 1-től. A változások érintették a dísznövény- és zöldségpalánta szaporítóanyagok területét is.

Tovább >