Tolna megye- 2. vizsgálat - Tolna - Wosinszky Mór Általános Iskola, Óvoda és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény

null Tolna megye- 2. vizsgálat - Tolna - Wosinszky Mór Általános Iskola, Óvoda és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény

Tolna megye- 2. vizsgálat - Tolna - Wosinszky Mór Általános Iskola, Óvoda és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény

2. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Wosinszky Mór Általános Iskola, Óvoda és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény (7130 Tolna, Festetich u.131.)

A menü minősítése:

_{kiválóan

megfelelt}

_{átlag

feletti}

_átlagos

_{ÁTLAG

ALATTI}

_{nem

megfelelő}

Menü: Reszelt tészta leves, paradicsomos húsgombóc, sós burgonya, kenyér

Mintavétel ideje: 2013. március 28.
Napi adag: 15 adag/ebéd

Főzőkonyha: Alimentál 91 Rendezvényszervező Kft.
(Tolna, Kossuth L. u. 27.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Reszelt tészta leves (4 dl/adag)

Külső megjelenés:	Narancsos színű fűszerszemcsékkel tarkított lében gömbölyded alakú tészta, valamint hosszúkás zöldségdarabkák vannak megfőzve. A zöldségek (sárgarépa, petrezselyem) színe jellegzetes. kevés pirosas zsiradék van a tetején.
Állomány:	Jellegzetes, leve híganfolyó, összetevői jól átfőttek.
Illat:	Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.
Íz:	Jellegzetes, de gyengébb, kissé rántás ízű, nem túlsózott, minden idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	só petrezselyem zöld reszelt tészta sárgarépa étolaj gyökér vöröshagyma törött bors karalábé zeller

Paradicsomos húsgombóc, sósburgonya, kenyér (1 db gombóc; 3,5 dl paradicsomszósz; 15 dkg sós burgonya; 1 szelet kenyér/adag)

Külső megjelenés:	Egy darab 6.7 cm átmérőjű húsgombóc, benne nagy szemű rizzsel és sötétvörös húsrészecskékkel. Fűszereloszlása egyenetlen, egy csaknem 5 mm-es fűszerpaprika csomót is tartalmaz. A burgonya eltérő méretűre aprított, halványsárga színű. A kenyérszelet világosbarna. A szósz világos narancsos, benne néhány rizsszemmel és a tetején kis zsiradékkal. A fogások külön csomagolásban érkeztek.
Állomány:	A húsgombóc száraz érzetű, kissé rágós, nem jellegzetes. A burgonya jellegzetes, puha. A szósz sűrű, rántásos. A kenyér jellegzetes, rugalmas, egyenletesen lazított.
Illat:	A gombóc illata nem jellegzetes, hagymás, paprikás, halászlékocka érzetű, nem harmonikus. A burgonya jellegzetes, tiszta. A kenyér jellegzetes, tiszta. A szósz jellegtelen.
Íz:	A kenyér és a burgonya jellegzetes, aromás, kellemes, nem túlsózott, minden idegen íztől mentes. A szósz kissé jellegtelen, kissé rántásos ízű. A gombóc nem harmonikus, jellegétől eltérően fűszerezett.
Részletes összetétel:	étolaj vöröshagyma sertéscomb töröttbors tojás só pirospaprika paradicsompüré (paradicsom, só) burgonya liszt kristálycukor rizs kenyér

Friss hírek

2025. április 22, kedd

Tanúsító szervezet elismerése

Magyarországon az Öko EK rendelet által előírt ellenőrzési rendszer keretén belül két tanúsító szervezet ellenőrzése alatt tevékenykedhetnek az ökológiai gazdálkodást folytatni kívánó gazdálkodók. A 34/2013. VM rendelet alapján az ökológiai termelés, feldolgozás, forgalmazás ellenőrzési és tanúsítási tevékenység végzésére a NÉBIH jogosult tanúsító szervezetet elismerni.

Tovább >

2025. március 31, hétfő

Közlemény elveszett „zöld könyvekről” (2025.03.31.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >