null Somogy megye- 7. vizsgálat - Ságvár - Bóbita Napköziotthonos Óvoda

Somogy megye- 7. vizsgálat - Ságvár - Bóbita Napköziotthonos Óvoda

Somogy megye- 7. vizsgálat - Ságvár - Bóbita Napköziotthonos Óvoda

7. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Bóbita Napközi Otthonos Óvoda Ságvár (8654, Ságvár. Petőfi út 47.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

Menü: Tojásos rántott leves, rakott brokkoli sajttal, alma

Mintavétel ideje: 2013. október 17.

Napi adag: 238 adag/ebéd

Főzőkonyha: Ságvár és Környéke Önkormányzati Feladat Ellátó Társaság (8654 Ságvár, Petőfi Sándor utca 44.)


Részletes érzékszervi minősítés:

Tojásos rántott leves (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga lében kellő mennyiségű drapp színű csurgatott tojás, apró sárgarépa darabok, zöld fűszerlevél darabok, piros és fekete fűszerszemcsék. felületén narancssárga színű zsiradékcseppek láthatók.

Állomány:

Hígan folyó, opálos.

Illat:

Jellegének megfelelő. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • bors
  • búzaliszt
  • fűszerpaprika
  • köménymag
  • napraforgó olaj
  • tojás egész

Rakott brokkoli sajttal (20 dkg)

Külső megjelenés:

Brokkoli és karfiol rózsák között világosbarna darált hús, tört fehér rizs rétegek, piros és fekete színű fűszerszemcsék, fehér színű mártás.

Állomány:

A brokkoli jól átfőtt, a karfiol kissé kemény, a rizs és a darált hús kellően puha, nem rágós.

Illat:

Összetevőkre jellemző, intenzív karfiol és brokkoli illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus ízhatású, kellően fűszerezett. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • bors
  • fokhagyma
  • fűszerpaprika
  • karfiol
  • brokkoli
  • napraforgó olaj
  • rizs
  • sertés comb
  • tejföl 12%
  • vöröshagyma

Alma (1 darab)

Külső megjelenés:

Közepes méretű, egyik felén piros, másik felén sárga, ép, egészséges, érett gyümölcs. A gyümölcshús világossárga.

Állomány:

A héj nem túl kemény, a gyümölcshús lédús.

Illat:

Kellemesen aromás, érett gyümölcsre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, zamatos édeskés. Idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >