null Somogy megye- 5. vizsgálat - Balatonvilágos - Önkormányzat GEVSZ

Somogy megye- 5. vizsgálat - Balatonvilágos - Önkormányzat GEVSZ

Somogy megye- 5. vizsgálat - Balatonvilágos - Önkormányzat GEVSZ

5. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Balatonvilágos, Közétkeztető Konyha (8171 Balatonvilágos, József A. u. 119.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

Menü: Húsleves, főtt hús, spenót/főtt burgonya

Mintavétel ideje: 2013. október 8.

Napi adag: 210 adag/ebéd

Főzőkonyha: Balatonvilágos Község Önkormányzat GEVSZ (8171 Balatonvilágos, József A. u. 119.)


 

Részletes érzékszervi minősítés:

Húsleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű lében sárgarépa karikák, fehérrépa kockák, tört fehér cérnametélt és zöld fűszerlevél darabok találhatók.

Állomány:

A leves jellegzetes sűrűségű, opálos a zöldségek kellően átfőttek, a tészta puha.

Illat:

Jellegzetes, de kissé gyengén aromás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, de kevésbé aromás. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Só jódozott
  • Delikát Knorr só nélküli
  • Vöröshagyma
  • Sárgarépa
  • Fehérrépa mirelit
  • Olaj, Vénusz napraforgó
  • Bors őrölt
  • Cérnametélt Gyermelyi 4 tojásos

Főtt hús (10 dkg)

Külső megjelenés:

Világosbarna színű, kb. 0,5 cm vastagságú színhús szelet.

Állomány:

Főtt húsra jellemző, jól átfőtt.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, főtt hús illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, tiszta, főtt hús ízű. Idegen szagtól mentes.

Részletes összetétel:

  • Sertés comb

Spenót/főtt burgonya (2,5 dl/ 20 dkg)

Külső megjelenés:

Zöld színű mártásban különböző méretűre aprított burgonyakockák.

Állomány:

A spenót kellően sűrű, a burgonya jól átfőtt.

Illat:

Kellemes spenót és főtt burgonya illat. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, ízletes spenót és főtt burgonya íz. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Burgonya
  • Só jódozott
  • Olaj, Vénusz napraforgó
  • Spenótkrém mirelit
  • Tej 1,5 %-os
  • Tejszín
  • Só jódozott
  • Fokhagyma granulátum
  • Liszt BL 55

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >