null Somogy megye - 25. vizsgálat - Balatonszárszó - Százszorszép Óvoda

Somogy megye - 25. vizsgálat - Balatonszárszó - Százszorszép Óvoda

Somogy megye - 25. vizsgálat - Balatonszárszó - Százszorszép Óvoda

25. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Százszorszép Óvoda (8624 Balatonszárszó, Rózsa u. 1.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

 

 

Menü: Zellerkrémleves levesgyönggyel, Tavaszi csirkemell, Párolt rizs

Mintavétel ideje: 2014. szeptember 24.

Napi adag: 422 adag/ebéd

Főzőkonyha: Balatonszárszói Önkormányzat Balatonszárszói Százszorszép Óvoda (8624 Balatonszárszó, Rózsa u. 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zellerkrémleves levesgyönggyel (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

 

Halványsárga színű lében, zöld növényi darabkák, apró sárgarépa és zeller darabkák, fehér sűrítőanyag cseppek, aranysárga színű levesgyöngy látható.

Állomány:

A leves kellően sűrű, krémes, a levesgyöngy ropogós.

Illat:

A leves kellemes, harmonikus zeller illatú, a levesgyöngy kissé avas szagú.

Íz:

A leves kellemesen fűszeres, harmonikusan zelleres ízű. A levesgyöngy avas íze kiérződik, az összhatást lerontja.

 

Tavaszi csirkemell (0,1 kg/adag)

Külső megjelenés:

 

 

Halvány narancssárga színű alapban csíkokra vágott csirkemell, zöldborsó, kukoricaszemek, sárgarépa kockák, fekete fűszerszemcsék láthatók. Felületén narancssárga zsiradék cseppek.

Állomány:

 

Az alap kissé híg, a hús és a zöldségek kellően puhák.

Illat:

 

Kellemesen fűszeres, húsos illat mellett zöldség illat érződik. Idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Összhatásában harmonikus, kellően sós és fűszeres. Idegen íztől mentes.

 

Párolt rizs (0,15 kg/adag)

Külső megjelenés:

 

Tört fehér színű, többségében pergő, különálló szemek, de néhány lazán összeálló csomót, néhány vörös csíkos szemet, tört szemeket is tartalmaz.

Állomány:

Jellegzetesen rugalmas állományú. Az összeálló csomók könnyen szétnyomhatók.

Illat:

 

Jellegzetes főtt rizs illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt rizsre jellemző, de kissé íztelen. Idegen íztől mentes
Részletes összetétel/anyaghányad:

Zellerkrémleves levesgönggyel

Tejföl 20%, tej 2,8%, tejszín, lecsó 4250g, fokhagyma, petrezselyemgyökér, sárgarépa, vöröshagyma, zeller, só jódozott, búzaliszt /félfogós/, ételízesítő, sertéscsont húsos, egész bors, margarin

 

 

Tavaszi csirkemell

Csirkemell, kukorica mirelit, sárgarépa mirelit, zöldborsó mirelit, őrölt bors, étolaj, szárnyas fűszerkeverék, búzaliszt

 

Párolt rizs

Rizs „A”, étolaj, só jódozott


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >