null Somogy megye- 18. vizsgálat - Tab - Tabi Gazdasági Műszaki Ellátó és Szolgáltató Szervezet

Somogy megye- 18. vizsgálat - Tab - Tabi Gazdasági Műszaki Ellátó és Szolgáltató Szervezet

Somogy megye- 18. vizsgálat - Tab - Tabi Gazdasági Műszaki Ellátó és Szolgáltató Szervezet

18. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Tabi Gazdasági Műszaki Ellátó és Szolgáltató Szervezet (8660 Tab, Virág u. 12.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

Menü: Zöldségleves, Paradicsommártás, Húsgombóc, Főtt burgonya

Mintavétel ideje: 2014. július 30.

Napi adag:395 adag/ebéd

Főzőkonyha: Tabi Gazdasági Műszaki Ellátó és Szolgáltató Szervezet konyhája (8660 Tab, Virág u. 12.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségleves (0,4 l/adag)

Külső megjelenés:

A jellegzetesen világossárga színű alaplében sárga- és fehérrépa kockák, valamint brokkoli- és karalábédarabok és zöldborsó szemek láthatók. A levesben a cérnametélt törtfehér színű. Az alaplében zöld növényi darabkák és fekete fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

Az alaplé jellegzetesen híg, a zöldségek és a tészta jól átfőtt, nem túl puha.

Illat:

Jellegzetes, összetevőire jellemző, zöldséges illat. Kellemes, harmónikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, összetevőire jellemző, zöldséges íz. Kellemes. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • brokkoli
  • zöldborsó
  • karalábé
  • zeller
  • sárgarépa
  • petrezselyem
  • paradicsom
  • paprika
  • vöröshagyma
  • fokhagyma
  • jódozott só
  • őrölt bors
  • étolaj
  • levestészta
  • ételízesítő (sómentes)

Paradicsommártás (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetesen téglavörös színű mártás, a tetején kevés pirosas zsiradékcseppel.

Állomány:

Jellegzetesen sűrű, kevés apró sűrítőanyag-csomót tartalmaz.

Illat:

Jellegzetesen paradicsomos, savanykás illat. Kellemes, harmónikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetesen paradicsomos, savanykás. Összhatásában kellemes, harmónikus íz. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • kristálycukor
  • sűrített paradicsom püré
  • vöröshagyma
  • zeller
  • jódozott só
  • csemege pirospaprika
  • liszt
  • étolaj

Húsgombóc (2 darab/adag)

Külső megjelenés:

A gombócban levő darált hús narancssárgás-barnás, a rizs törtfehér. A gombócban kevés apró fekete és piros színű fűszerszemcse látható.

Állomány:

A gombóc jól összeálló, nem széteső, nem túl kemény.

Illat:

A gombóc kevésbé fűszeres, a hagyma illata dominál. Kellemes, idegen szagtól mentes.

Íz:

A gombóc kellemes, a hagyma íze dominál. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • sertéscomb
  • rizs
  • tojás
  • fokhagyma
  • vöröshagyma
  • jódozott só
  • csemege paprika
  • őrölt bors

Főtt burgonya (0,25 kg/adag)

Külső megjelenés:

Közel azonos méretűre vágott, világossárga színű burgonyadarabok mellett néhány kisebb darab is látható.

Állomány:

A burgonya jellegzetesen főtt, nem túl puha.

Illat:

A burgonya jellegzetes illatú, kellemes.

Íz:

A burgonya jellegzetes.

Részletes összetétel:

  • burgonya
  • jódozott só (főzővízbe)

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >