null Pest megye- 7. vizsgálat - Göd - Németh László Általános Iskola

Pest megye- 7. vizsgálat - Göd - Németh László Általános Iskola

Pest megye- 7. vizsgálat - Göd - Németh László Általános Iskola

7. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Németh László Általános Iskola (Göd, Ifjúság útja 1-3.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Hamis gulyásleves, édes túrós tészta, alma

Mintavétel ideje: 2013. február 25.
Napi adag: 620 adag/ebéd

Főzőkonyha: Településellátó Szervezet
(Göd, Duna u. 5.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Hamis gulyásleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától barnás-pirosra színezett lében zöldségkockák, különböző méretű krumpli darabok. Közel azonos méretű csipetke, hagyma és zöldfűszer darabkák. Tetején apró narancsos zsírcseppek.

Állomány:

Híg, opálos lé, kellően puha, de nem szétfőtt zöldségek és tészta.

Illat:

Termékre jellemző, a kömény illata dominál.

Íz:

Kellemesen aromás, fűszeres, a kömény íze érezhető.

Részletes összetétel:

  • Burgonya
  • Sárgarépa
  • Petrezselyemgyökér
  • Zellergumó
  • Vöröshagyma
  • Fokhagyma
  • Feketebors
  • Kömény (őrölt)
  • Étolaj
  • Kézi tarhonya
  • Gulyásleves granulátum
  • Gulyáskrém
  • Pirosarany
  • Pirospaprika
  • Delikát

Túrós tészta (0,14 kg/adag)

Külső megjelenés:

Fodros kockatésztán közel egyenletesen eloszlatott túrószemcsék.  A túró és a tészta is néhol kisebb csomókba összeálló.

Állomány:

A tészta rugalmas, kellően főtt. A túró apró rögös.

Illat:

Enyhén savanykás, termékre jellemző.

Íz:

Kissé sótlan, enyhén savanykás, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Fodros nagykocka tészta
  • Zsíros tehéntúró

Tejföl (0,05 l/adag)

Külső megjelenés:

Csontfehér színű, sima, fényes, homogén alvadék.

Állomány:

Jellegének megfelelő, májasan szakadó, sűrű.

Illat:

Jellegzetes, savanykás.

Íz:

Enyhén savanykás, de kissé üres, jellegtelen.

Részletes összetétel:

Félzsíros tehéntúró

Porcukor (0,01 kg/adag)

Külső megjelenés:

Fehér színű, néhány, ujjak között könnyen szétnyomható csomót tartalmaz.

Állomány:

Lisztszerű, száraz tapintású.

Illat:

Jellegzetes, idegen szagtól mentes.

Íz:

Tiszta, édes, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Porcukor


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >