null Pest megye- 23. vizsgálat - Pilis - Gubányi Károly Általános Iskola Tálalókonyha

Pest megye- 23. vizsgálat - Pilis - Gubányi Károly Általános Iskola Tálalókonyha

Pest megye- 23. vizsgálat - Pilis - Gubányi Károly Általános Iskola Tálalókonyha

23. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Gubányi Károly Általános Iskola Tálalókonyha (2791 Pilis, Szabadság tér 1.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem megfelelő

Menü: Zöldborsó leves, Bazsalikomos Csirkés Penne, Alma

Mintavétel ideje: 2014. május 12.
Napi adag: 251 adag/ebéd

Főzőkonyha:

PENSIO Kft. Mechanika Konyha (1103 Budapest, Fehér út 10.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsó leves (3 dl/adag)

Külső megjelenés:

Zöldes-drapp viszonylag sűrű, opálos lében sok konzerv zöldborsó, kevés, apró kockára vágott sárgarépa, néhány darab galuska. Tetején kevés zsírcsepp, illetve fűszerszemcse.

Állomány:

A lé zavaros, kissé besűrített, a borsó és a sárgarépa puha, a galuska enyhén túlfőtt.

Illat:

A konzerv borsó illata dominál, fűszer és aromaszegény.

Íz:

Kissé sótlan, a konzerv borsó íze érződik. Aromaszegény, kevésbé harmonikus.

Részletes összetétel:

  • sertés fehércsont
  • étolaj
  • sárgarépa
  • gyorsfagyasztott zöldborsó
  • tojás
  • fűszerpaprika
  • petrezselyemzöld
  • liszt
  • kristálycukor

Bazsalikomos csirkés penne (35 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Paradicsomtól pirosra színezett mártásba forgatott penne tészta, kisebb kockára vágott csirkehús darabok, néhány zöldfűszer levé foszlány.

Állomány:

A hús omlós, puha , a tészta szétfőtt, több összeragadt, törött darab van közte. Összességében kissé fojtós, „nyögvenyelős”.

Illat:

A paradicsom szaga dominál, savanykás, kevésbé fűszeres. A bazsalikom illata gyengén érezhető. Nem harmonikus.

Íz:

Erősen savanykás, paradicsomos, gyengén fűszerezett. Nem kellemes, nem harmonikus.

Részletes összetétel:

  • Penne tészta
  • vöröshagyma
  • sűrített paradicsom
  • csirkemell filé,
  • napraforgó étolaj
  • bors
  • bazsalikom

Alma (1 db/adag)

Külső megjelenés:

1 db 8 cm átmérőjű gömbölyű piros alma, zöldes csíkozással. Kisebb ütődésfolt látható a felületen.

Állomány:

Ropogós, kevésbé lédús, enyhén kásás.

Illat:

Kellemes, savanykás, tiszta.

Íz:

Savanykás-édeskés, zamatos, üdítő.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >