null Pest megye- 22. vizsgálat - Dunakeszi - Fazekas Mihály Általános Iskola

Pest megye- 22. vizsgálat - Dunakeszi - Fazekas Mihály Általános Iskola

Pest megye- 22. vizsgálat - Dunakeszi - Fazekas Mihály Általános Iskola

22. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Fazekas Mihály Általános Iskola (2120 Dunakeszi, Radnóti Miklós u. 29.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

átlagos

átlag
alatti

NEM MEGFELELŐ

Menü: Zöldborsó leves, Sóska püré, Főtt burgonya, Főtt tojás, Lenmagvas kenyér

Mintavétel ideje: 2014. február 14.
Napi adag: 492 adag/ebéd

Főzőkonyha:Sodexo Magyarország Kft.
(2120 Dunakeszi, Bazsanth Vince u. 10.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsóleves (1,5 dl/adag)

Külső megjelenés:

Sárgás színű híg lében sok zöldborsó, sárga- és fehérrépa, valamint néhány karalábé kocka, eperlevél tészta. Tetején halványsárga zsírcseppek.

Állomány:

A lé híg, átlátszó, a zöldségek és a tészta puhák, a borsó héja kemény.

Illat:

A konzerv borsó illata érződik, natúr, fűszer nélküli, aromaszegény illat.

Íz:

Gyenge, aromaszegény, konzerv borsó íz dominál.

Részletes összetétel:

  • gyorsfagyasztott zöldborsó
  • marhahúsleves por
  • sómentes ételízesítő
  • pirospaprika
  • petrezselyemgyökér
  • sárgarépa kocka
  • 4 zojásos száraztészta
  • friss petrezselyem

Sóskapüré (3 dl/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes sárgás-zöld színű sűrű mártásban apró, sötétzöld sóskalevél darabkák.

Állomány:

Megfelelően besűrített mártás, néhány apró lisztcsomóval.

Illat:

Kellemes, aromás, sóskaillatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Túl édes, ugyanakkor a sóska jellegzetes, erősen savanyú íze is érezhető. Nem harmonikus, kevésbé kellemes.

Részletes összetétel:

  • gyorsfagyasztott sóska püré
  • kristálycukor
  • liszt
  • napraforgó étolaj
  • tej, (1,5 % zsírtartalmú)
  • tejföl (12 % zsírtartalmú)

Főtt burgonya (25 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Élénksárga színű, eltérő méretű burgonya kockák. Néhány héjdarabka látható.

Állomány:

Kissé túlfőtt, kissé törmelékes, szétmálló.

Illat:

Enyhe kozmás mellékszag érezhető.

Íz:

Kissé jellegtelen, gyengén sós.

Részletes összetétel:

  • burgonya

Főtt tojás (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Egy egész, enyhén deformált héj nélküli főtt tojás. Kettévágva a sárgája középső részén és a fehérje alján barnás-drapp elszíneződés látható.

Állomány:

Kemény, kellően főtt, de a barna foltos rész tapadós, késsel nem vágható, nem főtt tojásra jellemző állagú.

Illat:

Kellemetlen, undort keltő, romlásra utaló szag.

Íz:

Ízvizsgálat nem történt.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >