Vissza

Nógrád megye-12. számú vizsgálat-Általános Iskola

Nógrád megye-12. számú vizsgálat-Általános Iskola

Nógrád megye-12. számú vizsgálat-Általános Iskola

Nógrád megye-12. számú vizsgálat-Általános Iskola

12.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Általános Iskola (3129 Lucfalva, Rákóczi út 87.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Kertészleves, Temesvári sertéstokány,orsós tészta

Mintavétel ideje: 2016.02.15.

Napi adag: 95 adag/ebéd

Főzőkonyha: „FAMILIES” Szolgáltató Bt. (3100 Salgótarján. Zrínyi út 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Kertészleves (3,5dl/adag)

 

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától enyhén színezett, drappos-szürkés, opálos lében karalábé, sárga és fehérrépa kockák, gombaszeletek, kelkáposzta levél darabok, zöldborsó szemek és apró kockatészta. Alján fűszerszemcsék, tetején zöldfűszerlevél darabok és sárga zsírcseppek láthatók.

Állomány:

A lé hígan folyó. A zöldségek és a tészta túlpuhák. A gomba jellegzetesen rugalmas állagú. A zöldségek jól tisztítottak. A sokféle összetevőtől sűrű, tartalmas leves.

Illat:

Illatában a zöldségek illata érződik. Kellemes, kissé aromaszegény.

Íz:

Jellegtelen, édeskés, só nélkül készült étel. Nem harmonikus. A sokféle összetevő ellenére aromaszegény, a só hiányában az ízek nem érvényesülnek.

 

Temesvári sertés tokány (6.5 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától színezett, narancssárga szaftban, egyenletesen aprított, sárgahüvelyű zöldbab, nem kellő gondossággal tisztított húscsíkok és apró szalonnakockák láthatók. A mártásban fehér tejfölpöttyök egy egész babérlevél és fűszerszemcsék, tetején zsírcseppek láthatók.

Állomány:

A szaft viszonylag sűrű. A hús rugalmas, omlós, rostos. Néhány darab mócsingos, zsíros részeket is tartalmaz. A zöldbab jól tisztított, puhára főzött.

Illat:

Savanykás, kellemesen fűszeres, tejfölös. Tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Tejfölös, savanykás, enyhén füstölt, kellemesen fűszeres, só jelenléte nem érezhető. A só hiányában az ízek nem érvényesülnek, összhatásában nem harmonikus, ízetlen.

 

Orsós tészta (25dkg/adag)

Külső megjelenés:

Fehér színű, kissé töredezett, tapadós, több eldeformálódott. Felülete fényes, enyhén zsíros tapintású. Elnevezésével nem harmonizál, orsó helyett, szarvacska tészta.

Állomány:

Kissé túlpuha, de nem szétmálló.

Illat:

Jellegzetes, tiszta gabonaillat érezhető.

Íz:

Teljesen sótlan, aromaszegény. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Kertészleves

Fekete őrölt bors

Vöröshagyma

Sárgarépa (mirelit)

Zellerkocka

Kelkáposzta

Petrezselyemzöld (mirelit)

Pirospaprika

Liszt

Fokhagyma (mirelit)

gyökérkocka (mirelit)

Étolaj

Zöldborsó (mirelit)

Szeletelt gomba (csiperke)

Karalábé kocka

Tészta (kiskocka)

Ételízesítő (sómentes)

 

Temesvári sertéstokány

Tejföl 12%

Sertés comb

Pirospaprika

Liszt

Fokhagyma (mirelit)

Étolaj

 

Orsótészta


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha