_{kiválóan megfelelt}

_{ÁTLAG FELETTI}

_átlagos

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Csirkeraguleves

Mintavétel ideje: 2014. május 26.
Napi adag: 20 adag/ebéd

Főzőkonyha: Aprófalva Bölcsőde főzőkonyhája (2500 Esztergom, Budai Nagy Antal utca 18.)

Külső megjelenés:

Drappos-barnás színű, viszonylag sűrű, zavaros lében, kellő gondossággal tisztított húskockák. Sok eltérő méretű és alakú sárga és fehérrépa kocka, karfiolrózsa, néhány zeller darabka és daragaluska található. Alján karfiolrózsa foszlányok és némi fűszerszemcse, tetején zöldfűszer darabok és apró, sárga színű zsírcseppek láthatók.

Állomány:

A lé sűrű. A hús rugalmasan puha, sem zsíros, sem mócsingos részeket nem tartalmaz. A galuska kellően átfőtt, a zöldségek túl puhák. Tartalmas leves.

Illat:

Kellemes, karfiolos, gyengén fűszeres illat.

Íz:

Kevésbé sós, nem túl fűszeres, a karfiol íze dominál. Az összetevők ízletesek, az összhatás harmonikus

Részletes összetétel:

• Búzadara
• só, bors
• étolaj
• gyorsfagyasztott petrezselyemgyökér
• gyorsfagyasztott sárgarépa
• vöröshagyma
• karfiol
• tojás
• csirkemell filé