null Győr-Moson-Sopron megye - 8. vizsgálat - Jobaháza - Óvoda

Győr-Moson-Sopron megye - 8. vizsgálat - Jobaháza - Óvoda

Győr-Moson-Sopron megye - 8. vizsgálat - Jobaháza - Óvoda

8. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Jobaháza Óvoda (9323 Jobaháza, Ady u. 5.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Borsóleves, Frankfurti tokány, Tarhonya

Mintavétel ideje: 2014. november 12.

Napi adag: 40 adag/ebéd

Főzőkonyha: Jobaháza Község Önkormányzata (9323 Jobaháza, József A u. 3.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Borsóleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Sárga színű alaplében zöldborsó szemek, sárgarépa, fehérrépa, karalábé kockák, tört fehér színű kis kocka tészta, apró zöld fűszernövény darabkák. Felületén narancssárga színű zsiradék réteg.

Állomány:

A zöldborsó szemek zsengék, jól átfőttek, a tészta és a zöldségek kellően puhák.

Illat:

Kellemes, erőteljes zöldborsó illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Az enyhén édeskés zöldborsó íz dominál. Idegen íztől mentes.

 

Frankfurti tokány (0,06 kg/adag)

Külső megjelenés:

Narancssárga színű szaftban csíkokra vágott húsdarabok és virsli karikák láthatók. Felületén pirosas-narancssárga zsiradék cseppek.

Állomány:

A tokány alap kellően sűrű, a húscsíkok többsége kellően puha, néhány rágós darabot tartalmaz, a virsli jól átfőtt.

Illat:

Jellegzetes, paprikás, hagymás hús illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összetevőkre jellemző, kellemesen fűszeres, kissé zsíros hatású. Idegen íztől mentes.

 

Tarhonya (0,1 kg/adag)

Külső megjelenés:

Kissé lapított, kevésbé szabályos hengeres alakú kézi tarhonya. Világossárgától a középbarnáig terjedő színűre pirított, különálló, zsiradéktól fényes felületű darabok.

Állomány:

 

A tarhonya gumiszerűen rugalmas.

Illat:

Tiszta, pirított tarhonyára jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, pirított, főtt tészta ízű, kissé zsíros. Idegen íztől mentes.

Részeltes összetétel/anyaghányad:

Borsóleves

zöldborsó, leveszöldség, leves tészta, delikát

 

Frankfurti tokány

sertéscomb, virsli, vöröshagyma, fokhagyma, paradicsom püré, olaj, só

Tarhonya

tarhonya, só, olaj


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >