null Budapest XVI.ker.-128.számú vizsgálat-Táncsics Mihály Általános Iskola és Gimnázium

Budapest XVI.ker.-128.számú vizsgálat-Táncsics Mihály Általános Iskola és Gimnázium

Budapest XVI.ker.-128.számú vizsgálat-Táncsics Mihály Általános Iskola és Gimnázium

128.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Táncsics Mihály Általános Iskola és Gimnázium (1165 Budapest, Táncsics út 7-9)

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Gombaleves, Bácskai rizseshús, vitamin saláta (B menü)

Mintavétel ideje: 2016.03.09.

Napi adag:  adag/ebéd

Főzőkonyha: Junior Vendéglátó Zrt. 17. üzem Bázis konyha (1135 Budapest, Reitter F. út 84.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Gombaleves (2dl/adag)

Külső megjelenés:

Fakó barnás drapp színű lében kb.2-3 cm-es gombaszeletek. Tetején apró tejfölpöttyök, fekete fűszerszemcsék és zöldfűszer foszlányok.

Állomány:

A lé viszonylag hígan folyó, néhány habarásból eredő lisztcsomó érezhető. A gomba konzervgombára jellemzően rugalmas, kissé gumis állományú.

Illat:

Intenzív gomba illatú, idegen illattól mentes.

Íz:

A tejföl enyhén savanykás íze mellett a gomba íze dominál. Kissé fűszerszegény. Idegen íztől mentes.

 

Bácskai rizseshús (200g/adag) „B menü”

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancs-piros színű rizs között, apró kockára vágott húsdarabok. A rizsen fekete fűszerszemcsék, fényes, enyhén olajos. A húskockák jól tisztítottak, de 1-2 hártya látható.

Állomány:

A rizs pergős, puhára főtt. A hús többségében rugalmasan puha, jól átfőtt, 1-2 kissé keményebb darab található. Rágási maradék nincs.

Illat:

Erőteljes pörkölt illatú, fűszeres, „zsíros”, paprikás. Idegen illattól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő .Idegen íztől mentes.

 

Vitamin saláta (50g/adag)

Külső megjelenés:

Vékony szálakra vágott fehérkáposzta között néhány narancssárga sárgarépa csík, hajszálvékony szeletre vágott uborka és elvétve 1-2 pirospaprika héj darabka, minimális salátalében.

Állomány:

Az összetevők ropogósak, de kissé szívósak, gumis hatásúak.

Illat:

A káposzta illata dominál, enyhén ecetes illatú.

Íz:

Káposzta íz dominál, édeskés, savanykás. Édesítőszer íze érezhető. Kevésbé harmonikus.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Gomba leves

csiperke

tejföl 20%

Napraforgóolaj

Búzaliszt

Vöröshagyma

Petrezselyemzöld

só jódozott

Fűszerpaprika

Őrölt fehérbors

 

A menü

Panírozott halfilé, gyorsfagyasztott

 

Zöldséges rizs

rizs

Sárgarépa

Zöldborsó (mirelit)

Kukorica (mirelit)

Olaj

Petrezselyemzöld

Tartármártás

Majonéz

Tejföl 20%

Mustár

Cukor

Friss citromlé

Só jódozott

Őrölt fehérbors

 

B menü

Bácskai rizseshús

Rizs

Pulykacomb

Vöröshagyma

Fagyasztott lecsó

Olaj

Kaliforniai paprika piros

Fűszerpaprika

Só jódozott

Fokhagyma

Feketebors

 

Csalamádékonzerv


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >