null Budapest- 63. vizsgálat - XIX. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola

Budapest- 63. vizsgálat - XIX. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola

Budapest- 63. vizsgálat - XIX. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola

63. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Erkel Ferenc Általános Iskola (Budapest XIX. ker. Hungária út 9.)

.A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Kelbimbóleves virslivel, darásmetélt, sárgabaracklekvár, körtebefőtt

Mintavétel ideje: 2013. május 23.

Napi adag: 231 adag 

Főzőkonyha: Pensio Minőségi Kft. Hofherr konyha


 

Részletes érzékszervi minősítés:

Kelbimbó leves virslivel (0,4 l/adag)

Külső megjelenés:

 Sárgászöld opálos lében sok virslikarika, néhány sárgarépakocka, 1-2 apró burgonyadarabka, kelbimbó foszlányok.

Állomány:

 A lé sűrűn folyó opálos. A virsli rugalmas, nem szétmálló. A zöldségek puhák, a kelbimbó foszlányokra szétfőtt.

Illat:

 Jellegzetes, az elnevezéssel harmonizáló. a kelbimbó illata dominál.

Íz:

 Az elnevezéssel harmonizáló, összetevőkre jellemző, kellemesen sós, enyhén fűszeres.

Darásmetélt (0,25 kg/adag)

Külső megjelenés:

 Halványsárga széles metélt tészta, közepesen sötétre pirított búzadarával.

Állomány:

 A tészta rugalmas, kellően főtt, a dara puha. A tészta kisebb – nagyobb csomókba összeálló, de könnyen szétszedhető. Néhány kisebb daracsomó is látható.

Illat:

 Gyenge, jellegtelen.

Íz:

 Sótlan, íztelen, jellegtelen.

Kajszibaracklekvár (0,02 kg/adag)

Külső megjelenés:

 Élénk, narancssárga színű, fényes felületű, sűrű, homogén lekvár.

Állomány:

 Sűrű, zselés, sima, csomómentes, kenhető.

Illat:

 Savanykás – édeskés, aromás.

Íz:

 Pikáns, édeskés – savanykás, kevésbé aromás, a sárgabarack íz utóízében felismerhető.

Körtebefőtt (0,06 kg/adag)

Külső megjelenés:

 Átlátszó, tiszta, színtelen lében halványsárga színű, nagyon vékonyra (kb. 2 mm) szeletelt héj nélküli körtebefőtt. 1-2 szelet a magházat is tartalmazza.

Állomány:

 Harsogóan ropogós, a körtére jellemzően szemcsés, ikrás.

Illat:

 Kissé gyenge, de gyümölcsre jellemző, enyhén savanykás.

Íz:

 Édeskés, kevésbé zamatos körte, de összességében kellemes, jellegének megfelelő.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >