null Budapest- 6. vizsgálat - XIII. kerület - Zöldág Tagóvoda

Budapest- 6. vizsgálat - XIII. kerület - Zöldág Tagóvoda

Budapest- 6. vizsgálat - XIII. kerület - Zöldág Tagóvoda

6. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Zöldág Tagóvoda (1133 Budapest, Kárpát u. 25.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Sóska mártás, 1/2 burgonya, sertés sült, nápolyi

Mintavétel ideje: 2013. január 22.
Napi adag: 188 adag ebéd

Főzőkonyha: Kinder F. és K. Vendéglátó Kft.
(Budapest XIII. Ker., Karikás F. u. 3.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Sóska mártás, 1/2 adag főtt burgonya (0,2 l/adag sóska mártás + 0,12 kg/adag burgonya)

Külső megjelenés:

Zöld színű sóskamártás, különböző méretű főtt krumpli kockákkal. A mártásban sötétebb-zöld sóskalevél darabkák felismerhetők.

Állomány:

A mártás sűrűn folyó, csomómentes.

Illat:

Kellemes, tiszta, jellegének megfelelő.

Íz:

Savanyú, édes, nem harmonikus, nem kellemes. A krumpli kellemesen sós.

Részletes összetétel:

  • Kristálycukor
  • Liszt
  • Tej (2,8%)
  • Tejföl
  • Napraforgó olaj
  • Fokhagyma
  • Mirelit sóska
  • Tisztított burgonya

 

Sertés sült (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Fél szelet vékonyra vágott, drappos-barnás színű hús.

Állomány:

Száraz, szálkás, rágós.

Illat:

Kellemes, tiszta, jellegzetes.

Íz:

Kellemes, tiszta, harmonikus, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Sertés comb

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >