null Budapest- 45/b. vizsgálat - XVIII. kerület - Szthelo Gábor Evangélikus Általános Iskola

Budapest- 45/b. vizsgálat - XVIII. kerület - Szthelo Gábor Evangélikus Általános Iskola

Budapest- 45/b. vizsgálat - XVIII. kerület - Szthelo Gábor Evangélikus Általános Iskola

45/b. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Sztehlo Gábor Evangélikus Általános Iskola (Budapest XVIII. kerület, Bajcsy-Zsilinszky utca 74.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

átlagos

ÁTLAG
ALATTI

nem
megfelelő

Menü: Csontleves, paradicsomos káposzta, főtt virsli

Mintavétel ideje: 2013. március 06.
Napi adag: 153 adag/ebéd

Főzőkonyha: Eurest Étteremüzemeltető Kft.
(Budapest XVIII. kerület, Kondor Sétány 7.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csontleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Sárgászöld áttetsző lében sárgarépa, fehérrépa, zellerkockák, cérnametélt

Állomány:

A lé hígan folyó, a tészta és a zöldségek túlfőttek.

Illat:

Jellegtelen, üres.

Íz:

Jellegtelen, íztelen, aromaszegény.

Részletes összetétel:

  • Csont vegyes
  • Sárgarépa (tisztított)
  • Gyökérkocka (mirelit)
  • Levestészta
  • Karalábé (tisztított)
  • Vöröshagyma (tisztított)
  • Zeller (tisztított)
  • Olaj
  • Zöld petrezselyem (mirelit)
  • Fokhagyma (mirelit)
  • Fekete szemes bors

Paradicsomos káposzta (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Sötétpiros sűrűmártásban kissé vastagabbra reszelt fehérkáposzta csíkok.

Állomány:

A mártás sűrű, a káposzta kellően puha, enyhén ropogós.

Illat:

Kissé édeskés, savanykás. Illatában a kömény illata dominál.

Íz:

Kissé édeskés, a kömény íze érezhető. Kevésbé harmonikus.

Részletes összetétel:

  • Fejes káposzta
  • Sűrített paradicsom konzerv
  • Liszt
  • Kristálycukor
  • Olaj
  • Vöröshagyma (tisztított)
  • Őrölt kömény
  • Folyékony édesítőszer

Virsli (fél darab/adag)

Külső megjelenés:

2 db 1,8 cmm átmérőjű fél virsli, emészthető bélben. Fakó barnás-vörös színű.

Állomány:

Rugalmas, a vágási felület mozaikos. Rágáskor szájban összeálló, rágási maradék nincs, bár a bél kissé nehezen rágható.

Illat:

Kellemes, enyhén füstölt, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemesen füstölt, fűszeres, enyhén sós, borsos. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Csirkehús 45%
  • Csirkebőr 21%
  • Gépi csontozású baromfihús 10%
  • Ivóvíz
  • Búzaliszt
  • Étkezési só
  • Burgonyakeményítő
  • Fűszerkeverék
  • Fűszerkivonatok
  • E250 és E451 stabilizátorok
  • Dextróz
  • E621 ízfokozó
  • E301 antioxidáns

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >