null Budapest- 4. vizsgálat - XIX. kerület - Álmos Vezér Gimnázium és Általános Iskola

Budapest- 4. vizsgálat - XIX. kerület - Álmos Vezér Gimnázium és Általános Iskola

Budapest- 4. vizsgálat - XIX. kerület - Álmos Vezér Gimnázium és Általános Iskola

4. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Álmos Vezér Gimnázium és Általános Iskola (1195 Budapest, Álmos Vezér tér 9.)

A menü minősítése:

megfelelt

átlag
feletti

átlagos

ÁTLAG
ALATTI

nem
megfelelő

 

Menü: Magyaros burgonyaleves, sonkás kocka, gyümölcs

Mintavétel ideje: 2013. január 21.
Napi adag: 143 adag ebéd

Főzőkonyha: HunGast-Mecsek Kft.
(2500 Esztergom, Petőfi S. u. 26.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros burgonyaleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű, opálos lében sárgarépa karikák, burgonya-, fehérrépa-, karalábé kockák, kevés zöldfűszer, tetején narancssárga zsírcseppekkel. Viszonylag sok a sárgarépa, kevesebb a burgonya.

Állomány:

A zöldségek kissé túlfőttek, túl puhák, a lé viszonylag sűrű.

Illat:

Jellegének megfelelő, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé jellegzetes, inkább a sárgarépa íze dominál, kevésbé aromás, de idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Burgonya (tisztított)
  • Sárgarépa mirelit
  • Vöröshagyma (tisztított)
  • Petrezselyemkocka (mirelit)
  • Liszt
  • Olaj
  • Delikát (vegeta)
  • Csemege fűszerpaprika,
  • Fekete bors (őrölt)

 

Sonkás kocka (0,3 kg/adag)

Külső megjelenés:

Fodros kockatészta, egyenetlen színelosztású, helyenként barnás, helyenként vöröses-rózsaszínű darálmánnyal egyenetlenül megszórva.

Állomány:

A tészta puha, túlfőtt, a darálmány aprószemcsés, puha, nagyobb csomókban összeálló.

Illat:

Az elnevezésre kevésbé jellemző, húskonzerv illatára emlékeztető.

Íz:

A elnevezésre kevésbé jellemző, nem kellemes, nem harmonikus. Húskonzerv ízére emlékeztető.

Részletes összetétel:

  • Pulya pizza sonka (pulyka- és baromfihús (45%), víz, baromfibőr, szójafehérje, só, burgonyakeményítő, emulgálószer(E451), szőlőcukor, sűrítőanyag (E407a, E412, E4117), fűszerek, ízfokozó (E621), fűszerkivonat, anitoxidáns (E301), természetazonos aroma, sertés fehérje, stabilizátor(E450), élelmiszer színezék(E120), tartósítószer: Na-nitrit)
  • Száraztészta (keményszemű búzából, tojás nélkül gyártott)
  • Tejföl
  • Olaj
  • Paradicsompüré (konzerv)
  • Vöröshagyma,

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >