megfelelt

átlag
feletti

átlagos

ÁTLAG
ALATTI

nem
megfelelő

Menü: Magyaros burgonyaleves, sonkás kocka, gyümölcs

Mintavétel ideje: 2013. január 21.
Napi adag: 143 adag ebéd

Főzőkonyha: HunGast-Mecsek Kft.
(2500 Esztergom, Petőfi S. u. 26.)

Külső megjelenés:

Világossárga színű, opálos lében sárgarépa karikák, burgonya-, fehérrépa-, karalábé kockák, kevés zöldfűszer, tetején narancssárga zsírcseppekkel. Viszonylag sok a sárgarépa, kevesebb a burgonya.

Állomány:

A zöldségek kissé túlfőttek, túl puhák, a lé viszonylag sűrű.

Illat:

Jellegének megfelelő, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé jellegzetes, inkább a sárgarépa íze dominál, kevésbé aromás, de idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Burgonya (tisztított)
• Sárgarépa mirelit
• Vöröshagyma (tisztított)
• Petrezselyemkocka (mirelit)
• Liszt
• Só
• Olaj
• Delikát (vegeta)
• Csemege fűszerpaprika,
• Fekete bors (őrölt)

Külső megjelenés:

Fodros kockatészta, egyenetlen színelosztású, helyenként barnás, helyenként vöröses-rózsaszínű darálmánnyal egyenetlenül megszórva.

Állomány:

A tészta puha, túlfőtt, a darálmány aprószemcsés, puha, nagyobb csomókban összeálló.

Illat:

Az elnevezésre kevésbé jellemző, húskonzerv illatára emlékeztető.

Íz:

A elnevezésre kevésbé jellemző, nem kellemes, nem harmonikus. Húskonzerv ízére emlékeztető.

Részletes összetétel:

• Pulya pizza sonka (pulyka- és baromfihús (45%), víz, baromfibőr, szójafehérje, só, burgonyakeményítő, emulgálószer(E451), szőlőcukor, sűrítőanyag (E407a, E412, E4117), fűszerek, ízfokozó (E621), fűszerkivonat, anitoxidáns (E301), természetazonos aroma, sertés fehérje, stabilizátor(E450), élelmiszer színezék(E120), tartósítószer: Na-nitrit)
• Száraztészta (keményszemű búzából, tojás nélkül gyártott)
• Tejföl
• Olaj
• Paradicsompüré (konzerv)
• Vöröshagyma,
• Só