null Budapest- 32. vizsgálat - XXII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola

Budapest- 32. vizsgálat - XXII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola

Budapest- 32. vizsgálat - XXII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola

32. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Baross Gábor Általános Iskola (Budapest, XXII. kerület, Dózsa Gy. út 84-94.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG
FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Szárazbabfőzelék, zöldséges vagdalt, túrókocka

Mintavétel ideje: 2013. február 12.
Napi adag: 246 adag

Főzőkonyha: Pensio Minőségi Közétkeztetés Kft. (Budakeszi Erdő befejező konyha)

Részletes érzékszervi minősítés:

Szárazbabfőzelék (0,4 l/adag)

Külső megjelenés:

Fakóbarna, sűrű, fényes főzelék. Benne sok, közepes méretű közel egyenletesen barna babszem. Néhány törött szem látható.

Állomány:

A főzőlé kellően besűrített, csomómentes. A bab puha.

Illat:

Jellegzetes, savanykás, tiszta. Illatában a babérlevél illata érződik.

Íz:

Termékre jellemző, kellemes, aromás, tiszta.

Részletes összetétel:

  • Szárazbab
  • Babérlevél
  • Olaj
  • Hagyma
  • Liszt
  • Fokhagyma
  • Pirospaprika
  • Kristálycukor
  • Tejföl

Zöldséges vagdalt (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 8,5x6x2 cm-s, lapított, ovális alakú, sötétbarnára sült vagdalt. Belseje pirospaprikától színezett. Apró sárgarépa szeletkék láthatóak.

Állomány:

Apróra darált, szinte pépes. Kellően átsült.

Illat:

Kellemes, aromás, fűszeres.

Íz:

Kellemesen sós, fűszeres, aromás. Harmonikus, ízletes.

Részletes összetétel:

  • Sertés lapocka
  • Olaj
  • Hagyma
  • Fokhagyma
  • Sárgarépa
  • Kenyér
  • Tojás
  • Őrölt bors

Túró kocka (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

5x6x4 cm-s hasáb alakú sütemény. 2 réteg sárga piskóta között fehér krémréteg. Teteje porcukorral szórt.

Állomány:

A piskóta laza, puha. A krém lágy, habos.

Illat:

Illatában a citrom, a piskóta és a túró illata érződik. Kellemes, tiszta.

Íz:

A piskóta kellemes, a krém vajízű, a túró íze kevésbé érződik. Enyhén citromos. Nem teljesen harmonikus.

Részletes összetétel:

  • Fehér piskótalap
  • Cukor
  • Margarin
  • Túró
  • Citromolaj
  • Mazsola

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >