null Budapest- 29. vizsgálat - XVII. kerület - Czimra Gyula Általános Iskola

Budapest- 29. vizsgálat - XVII. kerület - Czimra Gyula Általános Iskola

Budapest- 29. vizsgálat - XVII. kerület - Czimra Gyula Általános Iskola

29. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Czimra Gyula Általános Iskola (Budapest, XVII. kerület, Kép u. 14.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Tarhonya leves, lencse főzelék, vagdalt, mandarin

Mintavétel ideje: 2013. február 08.
Napi adag: n.a.

Főzőkonyha: Pensio Minőségi Közétkeztetés Kft.
(Budapest, Újlak u. 110.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Tarhonya leves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Fakó barnássárga, enyhén zavaros lében különböző méretű – több nagyobb darab- burgonyakockák, pirított tarhonya, zöldpaprika darabkák, zöldfűszerek, piros-paprika- és borsszemcsék.

Állomány:

Enyhén opálos, hígan folyó. A krumpli és a tarhonya kellően puha.

Illat:

Összetevőkre jellemző, de kissé gyenge, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé gyenge, kevésbé aromás, kissé jellegtelen.

Részletes összetétel:

  • Burgonya

  • 4 tojásos száraztészta

  • Petrezselyemgyökér

  • Sárgarépa

  • Lecsókonzerv

  • Vöröshagyma

  • Petrezselyemzöld

  • Fűszerpaprika

  • Feketebors

Lencse főzelék (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Fakó, drappos-barna főzelék lencseszemekkel. Viszonylag kevés a lencse.

Állomány:

A lé kellő sűrűségű. a lencse szétfőtt, csak a héját lehet érezni.  A héj kemény.

Illat:

Savanykás, mustárra emlékeztető illat.

Íz:

Kevésbé harmonikus, enyhén édeskés, mustárra emlékeztető íz érződik.

Részletes összetétel:

  • Lencse

  • Tejföl

  • Búzaliszt

  • Olaj

  • Vöröshagyma

  • Cukor

  • Mustár

  • Ecet (20%-os)

  • Fokhagyma

  • Feketebors

  • Babérlevél

Vagdalt (1 db)

Külső megjelenés:

6x5x3 cm-s, kissé hosszúkás, enyhén lapított, zsemlemorzsába forgatott, sötét aranybarnára sült fasírt.

Állomány:

Szinte pépesre darált hús. A fűszereloszlás nem egyenletes, paprika foltok láthatók.

Illat:

Termékre jellemző, tiszta, kellemes.

Íz:

Kissé jellegtelen, kevésbé fűszeres, aromaszegény.

Részletes összetétel:

  • Közepes zsírtartalmú sertéshús

  • Zsemle

  • Olaj

  • Zsemlemorzsa

  • Tojás

  • Vöröshagyma

  • Fűszerpaprika

  • Fokhagyma

  • Feketebors

Félbarna kenyér (0,05 kg/adag)

Külső megjelenés:

1 szelet félbarna kenyér. Aranybarna héj, drappos fehér lyukacsos bélzet.

Állomány:

Laza, lyukacsos, kevésbé rugalmas.

Illat:

Nem teljesen tiszta. Enyhe élesztő és enyhe mellékszag érezhető.

Íz:

Kevésbé aromás, nem teljesen tiszta, enyhe mellékízű.

Részletes összetétel:

  • Liszt

  • Élesztő

  • Sütőszer

  • Enzimek

  • Lisztjavító szer E300

Mandarin (1 darab)

Külső megjelenés:

1 db ép, egészséges mandarin.

Állomány:

Kevésbé lédús, kissé száraz.

Illat:

Jellegzetes, tiszta.

Íz:

Kissé jellegtelen, kevésbé aromás.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >