null Budapest- 28. vizsgálat - VI. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola

Budapest- 28. vizsgálat - VI. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola

Budapest- 28. vizsgálat - VI. kerület - Erkel Ferenc Általános Iskola

28. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Erkel Ferenc Általános Iskola (Budapest, VI. kerület, Felsőerdő sor 20.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü:
Betyáros lencseleves, tejbe dara, kakaós szórat, alma

Mintavétel ideje: 2013.02.07.
Napi adag: 207 adag

Főzőkonyha:
Elamen Zrt.
(Budapest, IX. kerület, Soroksári út 98.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Betyáros lencseleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Barna színű, zavaros lében sárga- és fehérrépa, lencse, csipetke, 1 db vékony szelet kolbász, 1 pici darabka húsos szalonna. tetején narancssárga zsírcseppek. Híg leves, kevés a zöldség és a lencse.

Állomány:

Hígan folyó, zavaros, nem átlátszó lé. A lencse szétfőtt, de a héja kemény. A zöldségek és a csipetke túlfőttek.

Illat:

Jellegzetes, de kissé gyenge, kevésbé aromás.

Íz:

Kissé sós, jellegzetes ízű. Enyhe füstölt íz is érződik.

Részletes összetétel:

  • Sertés comb
  • Lencse
  • Száraztészta
  • Olaj
  • Vöröshagyma
  • Delikát
  • Fokhagyma
  • Fűszerpaprika

Tejbe dara (0,35 l/adag)

Külső megjelenés:

Krémfehér színű sűrű massza. Néhány apró barna szemcsét és néhány kisebb csomót tartalmaz.

Állomány:

Sűrű, szakadóan folyik. A csomók könnyen szétnyomhatók.

Illat:

Tartóstejre emlékeztető illat.

Íz:

Jellegének megfelelő, kellően édes.

Részletes összetétel:

  • Tej
  • Búzadara
  • Kristálycukor
  • Margarin

Kakaós szórat (0,025 kg/adag)

Külső megjelenés:

Világos kakaóbarna színű finomszemcsés por. Apró, sötétbarna kakaó- és nagyobb fehér porcukor csomók láthatók.

Állomány:

Finom, szemcsés por. A csomók ujjak közt könnyen szétnyomhatók.

Illat:

Jellegzetes kakaós illat. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, de túl „cukros”, túl édes, kevésbé kakaós.

Részletes összetétel:

  • Porcukor
  • Kakaópor

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >