null Budapest- 26. vizsgálat - VI. kerület - Fasori Kicsinyek Óvodája

Budapest- 26. vizsgálat - VI. kerület - Fasori Kicsinyek Óvodája

Budapest- 26. vizsgálat - VI. kerület - Fasori Kicsinyek Óvodája

26. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Fasori Kicsinyek Óvodája (Budapest, VI. kerület, Városligeti fasor 28.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG
FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Paradicsom leves, kukoricás rizs, rántott sertésborda, csalamádé

Mintavétel ideje: 2013. február 06.
Napi adag: 88 adag/ebéd

Főzőkonyha: Elamen Központi konyha
(1098 Budapest Soroksári út 98.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Paradicsomleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Narancs-piros lé betűtésztával, apró narancssárga zsírcseppekkel.

Állomány:

Hígan folyó lé, a tészta puha túlfőtt.

Illat:

Savanykás, paradicsomos illat.

Íz:

Kevésbé intenzív paradicsom íz. Enyhén sós, nem kellően harmonikus.

Részletes összetétel:

  • Paradicsompüré
  • Kristálycukor
  • Száraztészta
  • Liszt
  • Olaj
  • Vöröshagyma (tisztított)
  • Zeller (tisztított)

Kukoricás rizs (0,2 kg/adag)

Külső megjelenés:

Barnás drapp színű, hosszúkás rizsszemek, benne elszórtan néhány élénksárga kukoricaszem.

Állomány:

A rizs puha, nem túlfőtt, pergős, nem összetapadt. A kukorica ropogós, de nem kemény.

Illat:

Gabonára és kukoricára emlékeztető illat. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen, enyhén sótlan, kissé aromaszegény.

Részletes összetétel:

  • Rizs
  • Morzsolt kukorica (mirelit)
  • Petrezselyemzöld
  • Margarin
  • Delikát

Rántott sertésborda (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Aranybarnára sült panírban közel egyenletesen vékony, ovális alakú hússzelet. A panír jól fed, de a hús a széleken teljesen elvékonyodott, szinte csak a panír van.

Állomány:

A panír ropogós, a hús puha, kellően átsült.

Illat:

Kellemes, tiszta, jellegének megfelelő.

Íz:

Termékre jellemző, kellemes, de kissé sótlan.

Részletes összetétel:

  • Sertés karaj, csont nélkül
  • Liszt
  • Tojás
  • Zsemlemorzsa
  • Olaj

Csalamádé (0,04 kg/adag)

Külső megjelenés:

Vékonyra szeletelt káposzta, néhány vékony uborkaszelet, pritaminpaprika, vöröshagyma.

Állomány:

Ropogós, kellően friss, jellegének megfelelő.

Illat:

Jellegzetes hagymás-ecetes.

Íz:

Savanykás, sótlan, kevésbé harmonikus. Nem értek össze az ízek.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >