null Budapest- 13. vizsgálat - XIII. kerület - Dózsa György Úti Ének-Zenei és Testnevelés Tagozatos Általános Iskola

Budapest- 13. vizsgálat - XIII. kerület - Dózsa György Úti Ének-Zenei és Testnevelés Tagozatos Általános Iskola

Budapest- 13. vizsgálat - XIII. kerület - Dózsa György Úti Ének-Zenei és Testnevelés Tagozatos Általános Iskola

13. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha): -
Dózsa György Úti Ének- Zenei és Testnevelés Tagozatos ÁltalánosIskola (1134 Budapest, Dózsa György út 136.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Pulyka becsinált leves, piskóta, csoki öntet

Mintavétel ideje: 2013. január 28.
Napi adag: 34 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kinder F. és K. Vendéglátó Kft.
(Budapest XIII. Ker., Vizafogó sétány 6.)

 

Pulyka becsinált leves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Drapp színű zavaros lében sárgarépa, fehérrépa, karalábé kockák, zöldborsó, eltérő méretű húsdarabkák és galuska, valamint kevés zöldfűszer és borsszemcse.

Állomány:

A galuska és a zöldségek túl puhák, túlfőttek. A lé zavaros. A hús kissé rágós.

Illat:

Nem egészen tiszta, a konzerv zöldborsó levének illata érződik.

Íz:

Jellegtelen, üres, nem harmonikus. A konzerv zöldborsólé íze kiérződik.

Részletes összetétel:

  • Pulyka felsőcomb filé
  • Leveszöldség (mirelit)
  • Zöldborsó (mirelit)
  • Őrölt bors
  • Fokhagyma
  • Vöröshagyma
  • Étolaj
  • Liszt
  • Tojás

 

Piskóta kocka [0,1 kg (1db)/adag]

Külső megjelenés:

10x8x4 cm-es világossárga, jól átsült piskótahasáb. Teteje liszttel szórt.

Állomány:

Laza, morzsalékos, nem szappanos.

Illat:

Jellegzetes, a sütőpor illata enyhén kiérződik.

Íz:

Jellegének megfelelő, kellemes, harmonikus.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

 

Csoki öntet (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Kakaóbarna színű, fényes, lágy puding.

Állomány:

Sűrű, nem folyós, májasan szakadó, csomómentes.

Illat:

Kellemes, kakaóillatú, tiszta.

Íz:

Kellemes, harmonikus, tiszta. Nem túl édes, megfelelő ízesítésű.

Részletes összetétel:

  • Tej
  • Csokis pudingpor
  • Kakaó
  • Kristálycukor

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >