null Borsod-Abaúj-Zemplén megye-4. vizsgálat - Miskolc - Avastetői Óvoda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye-4. vizsgálat - Miskolc - Avastetői Óvoda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye-4. vizsgálat - Miskolc - Avastetői Óvoda

4. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Avastetői Óvoda (Miskolc, Leszih A. u.) 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem megfelelő

 

Menü: Paradicsomleves, petrezselymes burgonya, pulyka gyros, nyári saláta

Mintavétel ideje: 2013. június 18.

Napi adag:

Főzőkonyha: Munkahelyi Étterem (Miskolc Ifjúság u. 16-20.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Pradicsom leves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Élénkpiros paradicsomos lében kissé széttöredezett betűtészta. Tetején apró zsírcseppek.

Állomány:

A lé jellegének megfelelően sűrűbben folyó, csomómentes.  A tészta puha, szétfőtt.

Illat:

Jellegének megfelelően savanykás-édeskés, kevésbé fűszeres.

Íz:

Túl édes, kevésbé fűszeres, kissé savanykás. Nem kellően harmonikus.

Részletes összetétel:

  • paradicsompüré,
  • vöröshagyma,
  • só,
  • olaj,
  • liszt,
  • kristálycukor,
  • tészta (4 tojásos)

 

Petrezselymes burgonya, pulyka gyros (0,15 kg/adag burgonya, 0,06 kg/adag hús)

Külső megjelenés:

Különböző méretű húskockák, viszonylag nagyobb darabokra vágott petrezselymes krumpli, az alján sok fűszerpaprikától narancssárgára színezett zsíros lé.

Állomány:

A burgonya kellően puha, a hús omlós, puha, de néhány darab kissé mócsingos.

Illat:

Zsíros-hagymás, inkább pöröltre emlékeztető szag.

Íz:

Elnevezéssel nem kellően harmonizáló, kevésbé fűszeres, a hús nem sült, nem pirított, inkább pörköltre emlékeztető ízű.

Részletes összetétel:

  • burgonya,
  • só,
  • olaj,
  • petrezselyem zöld
  • pulykacomb,
  • gyors fűszerkeverék,
  • só,
  • vöröshagyma,
  • olaj

 

Nyári vitaminsaláta (0,05 kg/adag)

Külső megjelenés:

Kevés sárgászöld opálos, híg lében fehérkáposzta csíkok, és néhány hajszálvékony uborka szelet.

Állomány:

Hersegően ropogós, friss.

Illat:

Ecetes, enyhén hagymás.

Íz:

Édeskés-ecetes, kissé jellegtelen, nem kellően harmonikus.

Részletes összetétel:

  • fejeskáposzta,
  • friss uborka,
  • ecet,
  • kristálycukor,
  • só,
  • tv paprika

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >