null Borsod-Abaúj-Zemplén megye- 1. vizsgálat - Miskolc - Selyemréti Általános és Magyar Angol Két Tanítási Nyelvi Iskola

Borsod-Abaúj-Zemplén megye- 1. vizsgálat - Miskolc - Selyemréti Általános és Magyar Angol Két Tanítási Nyelvi Iskola

Borsod-Abaúj-Zemplén megye- 1. vizsgálat - Miskolc - Selyemréti Általános és Magyar Angol Két Tanítási Nyelvi Iskola

1. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Selyemréti Általános és Magyar Angol Két Tanítási Nyelvi Iskola (Miskolc Éder György u. 1.) 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem megfelelő

 

Menü: Csontleves, Eszterházy marhatokány knédlivel, nektarin, kenyér

Mintavétel ideje: 2013.május 31.

Napi adag: 250 adag/ebéd

Főzőkonyha: Miskolci Közintézmény Működtető Központ (Miskolc Városház tér 13.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Csontleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Halványsárga, tükrös fényű lében sok apró kiskocka tészta. Különböző alakú és méretű sárgarépa, fehérrépa, karalábé szeletek. Kevés kelkáposztalevél darabka. Apró sárga zsírcseppek a tetején, fűszerszemcsék az alján.

Állomány:

A lé híg. A zöldségek és a tészta kellően puhák, nincs túlfőzve. Néhány fehérrépa kissé fás részeket tartalmaz.

Illat:

Jellegzetes, kellemes. A zöldségek illata enyhén érződik.

Íz:

Kissé jellegtelen, kevésbé sós, nem kellően aromás.

Részletes összetétel:

  • csontleves alap,
  • sárgarépa,
  • gyökér,
  • karalábé,
  • zeller,
  • vöröshagyma,
  • fokhagyma,
  • lecsó,
  • só,
  • bors,
  • levestészta

 

Eszterházy marhatokány (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Barnásdrapp színű, sűrű mártásban közel egyenletesre darabolt, jól tisztított húscsíkok. Apró hagymakockák, sárgarépa és fehérrépa darabkák. Babérlevél töredék és fűszerszemcsék.

Állomány:

A mártás sűrű, csomómentes. A hús kellően puha, rugalmas. A zöldségdarabkák nincsenek túlfőzve.

Illat:

Savanykás, fűszeres, harmonikus, aromás.

Íz:

Kellemes, aromás, harmonikusan fűszerezett, ízletes étel.

Részletes összetétel:

  • sárgarépa,
  • gyökér,
  • vöröshagyma,
  • só,
  • bors,
  • marhacomb,
  • sertészsír,
  • babérlevél,
  • citrom,
  • liszt,
  • mustár,
  • tejföl,
  • csemegepaprika,
  • kelkáposzta

 

Knédli (4 db/adag)

Külső megjelenés:

Drappos, sárga színű, 8 cm átmérőjű, kb. 1 cm vastagságúra szeletelt knédli. Metszéslapján mozaikos, barnás színezettel. 4 db. Tetszetős.

Állomány:

Laza, rugalmas, puha.

Illat:

Kellemes, tiszta, gabona és tészta illat érződik.

Íz:

Aromás, jellegzetes, kellemes, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • gyorsfagyasztott zsemle knédli,
  • só,
  • sertészsír

 

Nektarin (1 db)

Külső megjelenés:

5,5 – 6 cm átmérőjű, jellegzetes formájú, fényes, borsó és sárga hájú nektarin. Sérülésektől mentes.

Állomány:

Ropogós, kemény, friss. Kevésbé érett.

Illat:

Savanykás, kevésbé aromás, de jellegzetes illat.

Íz:

Kissé éretlen, savanykás, harsogóan friss, még nem kellően zamatos.

 

Kenyér (2 szelet)

Külső megjelenés:

2 szelet sötétbarna héjú kenyérdarab. Belseje világos barna, apró magkeverékkel dúsított.

Állomány:

Ropogós, kemény, friss. Kevésbé érett.

Illat:

Savanykás, kevésbé aromás, de jellegzetes illat.

Íz:

Kissé éretlen, savanykás, harsogóan friss, még nem kellően zamatos.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >