null Békés megye - 18. vizsgálat - Békés - Fürkész Központi Óvoda

Békés megye - 18. vizsgálat - Békés - Fürkész Központi Óvoda

Békés megye - 18. vizsgálat - Békés - Fürkész Központi Óvoda

18. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Fürkész Központi Óvoda (5630 Békés, Baky u. 4.)

.A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Fokhagyma krémleves, levesgyöngy, Ketchupos csirkecomb, párolt zöldség, párolt rizs

Mintavétel ideje: 2015. március 12.

Napi adag: 129 adag/ebéd

Főzőkonyha: Békési Kistérségi Óvoda és Bölcsőde (5630 Békés Baky u. 4.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Fokhagymakrémleves, levesgyöngy (0,25 l + 1 kanál/adag)

Külső megjelenés:

Csontfehér színű átlátszatlan lében apró fűszerszemcsékkel (zöld, piros) tarkítva fehér, apró fokhagyma darabkák vannak. Tetején kevés zsiradék látható. A levegyöngy közel azonos méretű, és formájú, nem teljesen egyenletes világosbarnára pirított.

Állomány:

 

Sűrűn folyó krémszerű. A levesgyöngy ropogósra sült, enyhén zsíros tapintású.

Illat:

 

Fokhagymára jellemző, harmonikus. A levesgyöngy enyhén olajos illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Fokhagymás, jellegzetes, harmonikus. A levesgyöngy kellemesen sült, tiszta, idegen íztől menetes.

 

Ketchupos csirkecomb, párolt zöldség, párolt rizs (1 szelet, 0,075+0,075 kg/adag)

Külső megjelenés:

1 db 13x6 cm nagyságú sült csirke alsócomb, és 1 db 8x8 cm nagyságú sült csirke felsőcomb, melyek felülete pirosra színezett ketchup-al, és zöld fűszerszemcsékkel tarkított. A hús belseje jellegzetes barnás-rózsaszínű. A rizs törtfehér színű, néhány barna foltos, csíkos szemmel. A párolt zöldség pirosas színű sárgarépa karikákból, sárgarépa kockákból, élénkzöld színű zöldborsószemekből, jellegzetes színű karfiol, és brokkoli rózsákból, és élénksárga kukoricaszemekből.

Állomány:

 

A hús kellően átsült, puha, a rizs pergő. A zöldségek puhák, a karfiol és a brokkoli kissé széteső, túlfőtt.

Illat:

 

A hús, a rizs, a zöldségek illata egyaránt jellegzetes, harmonikus, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 

A rizs jellegzetes, főtt, natúr. A zöldségek kellemesen harmonikus ízűek. A hús kellemes, enyhén ízesített, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/anyaghányad:

Fokhagymakrémleves, levesgyöngy

liszt, tej (2,5%), tejföl(12%), petr. zöld, delikát, fokhagymakrém leves alap, levesgyöngy, só, étolaj, fokhagyma

 

 

Ketchupos csirkecomb, párolt zöldség, párolt csirkecomb

rizs, olaj, só, mir. brokkoli, étolaj, mir. mexikói keverék, ketchup, grill fűszersó, egész csirkecomb, étolaj


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >