null Vas megye - 41. számú vizsgálat-Dr. Batthyanyné Careth Mária Óvoda és Bölcsőde, Molnaszecsődi Tagóvodája

Vas megye - 41. számú vizsgálat - Dr. Batthyanyné Careth Mária Óvoda és Bölcsőde, Molnaszecsődi Tagóvodája

Vas megye - 41. számú vizsgálat - Dr. Batthyanyné Careth Mária Óvoda és Bölcsőde, Molnaszecsődi Tagóvodája

41. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Dr. Batthyanyné Careth Mária Óvoda és Bölcsőde, Molnaszecsődi Tagóvodája (9912 Molnaszecsőd, Kossuth utca 45.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Zöldséges gombaleves, Bolognai spagetti,

Trappista sajt

 

Mintavétel ideje: 2016.09.21.

Napi adag: 17 adag/ebéd

Főzőkonyha: Atroplusz Kft.

(9800 Vasvár, József A. út 23-25.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldséges gombaleves (2 dl/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű alaplében barna színű, különböző nagyságú gomba szeletek, sárgarépa, petrezselyem kockák, törtfehér színű csavart csőtészta, apró, zöld fűszernövény darabkák.

Állomány:

A lé opálos, a gomba kissé szivacsos állományú, a zöldségek kellően átfőtt, a tészta kissé puha.

Illat:

Zöldséges illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, zöldséges. Idegen íztől mentes.

Bolognai spagetti (20 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Rövid darabokra tördelt spagetti tészta között barna színű darált hús darabkákkal, barna, fekete fűszerszemcsék.

Állomány:

A tészta jól átfőtt, a darált hús kissé száraz. Összhatásában kevésbé szaftos, kevés szószt tartalmaz.

Illat:

Jellegének megfelelően fűszerezett. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen, enyhén fűszeres. Idegen íztől mentes.

Trappista sajt (0,02 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű sajtreszelék.

Állomány:

Kellően olvadékony.

Illat:

Jellegének megfelelő. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen, gyengébben aromás. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Zöldség gombaleves

Gomba (mirelit)

Szárított zöldségkeverék

Vöröshagyma

Sárgarépa

Gyökér

Fekete őrölt bors

Levestészta

Bolognai spagetti

Sertés színhús

Olaj

Száraztészta

Bazsalikom

Fekete őrölt bors

Őrölt kömény

Vöröshagyma

Sűrített paradicsom

Trappista sajt

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >