null Vas megye - 39.számú vizsgálat - Toronyi Csicsergő Óvoda Tálalókonyha

Vas megye - 39.számú vizsgálat - Toronyi Csicsergő Óvoda Tálalókonyha

Vas megye - 39.számú vizsgálat - Toronyi Csicsergő Óvoda Tálalókonyha

39. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Toronyi Csicsergő Óvoda Tálalókonyha (9791 Torony, Újvári utca 1.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Hagymakrém leves, Zöldséges pulykaapró orsótésztával,

meggy befőtt

Mintavétel ideje: 2016.05.18.

Napi adag: 54 adag/ebéd

Főzőkonyha: Torony Vendéglő (9791 Torony, Felsőőri út 43-45.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Hagymakrém leves (2dl/adag)

Külső megjelenés:

Krémfehér színű alaplében hagyma darabkák, fehér sűrítőanyag cseppek. Felületén apró zsiradék cseppek láthatók.

Állomány:

A leves krémlevesre jellemzőnél kissé hígabb.

Illat:

Aromás, hagyma illat. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Tiszta, harmonikusan hagymás íz. Idegen íztől mentes.

Zöldséges pulykaapró (5dkg/adag)orsótésztával (10dkg/adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű orsó tészta mellett zöldborsó szemek, néhány, különböző méretű, világosbarna színű húskocka, köménymag, kis mennyiségű világossárga színű szaft apró hagyma darabkákkal.

Állomány:

A hús puha, jól rágható, a tészta jól átfőtt, de nem puhult el, a zöldborsó szemek kissé puhák.

Illat:

Enyhén köményes, konzerv zöldborsóra emlékeztető illat dominál Idegen szagtól mentes.

Íz:

Köményes, zöldborsós ízű. Idegen íztől mentes.

Meggy befőtt (3dkg/adag)

Külső megjelenés:

Közel azonos méretű, vöröses-bordó színű magozott meggy szemek kis mennyiségű bordó színű, opálos lében.

Állomány:

Kissé puha, de nem szétfoszló, lédús.

Illat:

Meggybefőttre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Érett gyümölcsre jellemző, kellemesen savanykás, enyhén édeskés. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Hagymakrém leves

Fokhagyma

Vöröshagyma

Fekete őrölt bors

Tej 1,5%

Tejföl 20%

Liszt

Zöldséges pulykaapró

Pulykahús

Ételízesítő

Fokhagyma

Őrölt kömény

Majoranna

Paradicsom

Vöröshagyma

Zöldborsó

Zöldpaprika

Olaj

Orsó tészta

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >