^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.11.15.

Napi adag: 36 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szakály Község Önkormányzati Főzőkonyha

Külső megjelenés:

Világos sárgásbarna opálos lében, szabálytalan méretű és formájú tarhonya, különböző nagyságú és alakú sárgarépa és petrezselyemgyökér darabok. Felületén pirospaprikától narancs-pirosra színezett zsírcseppek. Alján apró fekete és piros színű fűszerszemcsék.

Állomány:

A lé hígan folyó, a kisebb tarhonya darabkák és a zöldségek túlfőttek.

Illat:

Paprikás-zsíros illat mellett az ételízesítő jellegzetes illata érezhető.

Íz:

A zöldségek természetes íze –a sárgarépa kivételével- a túlfőzés miatt nem érzékelhető. A sárgarépa viszont friss hatású, kellemes, édeskés, ízletes. A leves összességében gyengén fűszeres, kissé jellegtelen, az ételízesítő íze érezhető.

Külső megjelenés:

Narancsos-barnás színű sűrű főzelék alapban sokféle zöldség - apró szemű zöldborsó, egyenetlenre gyalult sárgarépa, petrezselyemgyökér, karfiol rózsa, brokkoli szemcsék, stb.- illetve zöldfűszer foszlányok.

A feltét 11x6x1,5 cm-es téglatest alakú, nagyon világos sárgára sült rántott sajt szelet.

Állomány:

A főzelék állománya zöldséges sűrítésre emlékeztető, kellően sűrű. A zöldborsó se nem puha, se nem kemény, megfelelő állományú, a többi zöldség kissé túlfőtt.

A rántott sajt növényi alapanyagra emlékeztető állományú, száraz, nem jellegzetesen nyúlós. Nincs megfelelően átsütve.

Illat:

Jellegének megfelelően zöldséges, a brokkoli illata érezhető.

A sajt jellegtelen, gyenge, enyhén savanykás.

Íz:

A főzelék ízében a sokféle zöldség kellemes, ízletes, harmonikus összhangot eredményez.

A rántott sajt jellegtelen, íztelen, nyers hatású.

A főzelék átlag feletti ízhatása ellensúlyozza a sajt átlag alatti minőségét.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Adatbekérés folyamatban van