Vissza

Nógrád megye -15.számú vizsgálat - Endrefalva Községi Önkormányzat Tálalókonyha

Nógrád megye-15.számú vizsgálat-Endrefalva Községi Önkormányzat Tálalókonyha

Nógrád megye-15.számú vizsgálat-Endrefalva Községi Önkormányzat Tálalókonyha

Nógrád megye-15.számú vizsgálat - Endrefalva Községi Önkormányzat Tálalókonyha

15.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Endrefalva Községi Önkormányzat Tálalókonyha (3165 Endrefalva, Béke út 13.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Zöldborsó leves, Grill csirkecomb,

Burgonyapüré, Csemege uborka, Alma

 

Mintavétel ideje: 2016.05.05.

Napi adag: 120 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szécsényfelfalu Község Önkormányzat

Főzőkonyhája (3135 Szécsényfelfalu, Kossuth út 28.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsó leves (2dl/adag)

Külső megjelenés:

Zöldes-sárgás-pirosas, enyhén zavaros lében zöldborsó, apró mirelit zöldség kockák (sárgarépa, fehérrépa, stb.) és levesbetétként különböző színű (barnás-rózsaszín, illetve drappos fehér) csigatészta.

Alján színes fűszerszemcsék (bors, fűszerpaprika, zöld petrezselyem levélkék), tetején viszonylag sok fűszerpaprikától színezett piros olajcsepp.

Állomány:

A lé hígan folyó, kissé zavaros a zöldségek és a tészta enyhén túlfőzöttek.

Illat:

Intenzív fűszerpaprika illatú. A zöldborsó illata konzerv zöldborsóra emlékeztet. Az ízfokozók illata is érezhető.

Íz:

A fűszerpaprika és az ételízesítő íze dominál, a zöldségek íze gyengébben érezhető. A zöldborsó jellegének megfelelően enyhén édeskés, kissé konzerv borsóra emlékeztet.

Sült csirkecomb (fél/adag), burgonyapüré (20dkg/adag)

Külső megjelenés:

Sötétbarnára (szinte feketére) sült bőrös alsó illetve felső csirkecomb. A hús barnás-rózsaszínű a bőr enyhén visszapuhult, fűszerekkel (bors, fűszerpaprika, majoranna stb.) gazdagon megszórva.

A burgonyapüré vajsárga színű, fényes felületű. 

Állomány:

A csirkecomb jól átsült, rugalmasan puha, omlós. Inkább sült csirkére jellemző állagú.

A burgonyapüré lágy, kissé vizes hatású. Nem teljesen homogén, sok kisebb burgonyadarabkát tartalmaz.

Illat:

Jellegzetes sült húsra emlékeztető, de a kissé égett fűszerek illata érezhető.

A burgonyapüré jellegének megfelelő tejes-margarinos illatú.

Íz:

A csirkecomb belseje kellemes, ízletes. A bőre kissé keserű a túlpirult fűszerek miatt.

A burgonyapüré jellegzetes, valódi krumpliból készült, de kissé vizes ízhatású. Összhatásában harmonikus.

Csemege uborka (fél darab/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 12 cm hosszú olajzöld színű, felezett csemege uborka.                                                         

Állomány:

Jellegzetes, roppanós, belül nem üreges.

Illat:

Enyhén savanykás, édeskés.

Íz:

Savanykás-édeskés, utóízben az édesítőszer íze intenzíven érezhető. Nem harmonikus.

Alma (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 6 cm átmérőjű sárga-piros, enyhén cirmos kerek alma. Ép, egészséges, sérüléstől ütődéstől mentes.                                                    

Állomány:

Betárolt almára jellemzően a héja kissé kemény a belseje lédús, enyhén kásás.

Illat:

Jellegének megfelelő, édeskés-savanykás. Idegen illattól mentes.

Íz:

Tiszta, enyhén édeskés, jellegének megfelelő. Jellegének megfelelő.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Zöldborsó leves

Zöldborsó (mirelit)

Sárgarépa (mirelit)

Petrezselyemgyökér (mirelit)

Csiga tészta

Sómentes ételízesítő

Petrezselyemzöld (mirelit)

Őrölt fekete bors

Jódozott só

Fűszerpaprika

Grill csirkecomb

Csirkecomb

Sómentes ételízesítő

Fűszerpaprika

Őrölt fekete bors

Majoranna

Olaj

Jódozott só

Burgonyapüré

Burgonya

Jódozott só

Rama

1,5 % tej


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha