null Komárom-Esztergom megye-19.számú vizsgálat-Vince Imre Általános Iskola

Komárom-Esztergom megye-19.számú vizsgálat-Vince Imre Általános Iskola

Komárom-Esztergom megye-19.számú vizsgálat-Vince Imre Általános Iskola

19.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Vince Imre Általános Iskola (2898 Kocs, Szabadság tér 6.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Palóc leves, Almás-mézes pite,

Alma, Teljes kiőrlésű kenyér

 

Mintavétel ideje: 2016.02.03.

Napi adag: 72 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kocs Község Önkormányzat

(2898 Kocs, Komáromi út 5.)

Fénykép nem készült!

Részletes érzékszervi minősítés:

Palóc leves (2,5dl/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától enyhén színezett híg lében különböző alakú és méretű burgonyakockák, húsdarabok, sárga- és fehérrépa szeletek, sárgahüvelyű zöldbab. A zöldségek kellő gondossággal tisztítottak. A hús kevésbé jól tisztított, mócsingos és zsíros részek is előfordulnak. A lében sűrítésből eredő fehér pöttyök találhatók. Tetején narancssárga zsírcseppek úsznak.

Állomány:

A lé hígan folyó. A hús rugalmasan puha. A zöldségek kissé túlfőttek.

Illat:

Enyhén savanykás, kellemesen fűszeres, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen fűszerezett, enyhén tejfölös, savanykás. A sokféle összetevő harmonikus összhatást nyújt. Tartalmas leves.

Almás-mézes pite (12dkg/adag)

Külső megjelenés:

Kb.6x7x3,5cm-es közel szabályos téglatest. Két vékony, fél cm vastagságú, aranybarnára sült tésztalap között, vastag reszelt alma töltelék, melyben babapiskóta darabok vannak elhelyezve. Tetszetős megjelenésű.

Állomány:

A tészta puha, szájban elomló, az almatöltelék nem áztatta el. A babapiskóta megpuhult. Néhol apró almahéj, magház darabka érezhető a könnyű, szaftos töltelékben.

Illat:

Kellemesen fűszeres, aromás, intenzív, illatában a fahéj és az alma illata érződik.

Íz:

Kellemesen savanykás, édeskés, fahéjas. Az alma íze jól érvényesül. Zamatos, ízletes, összhatása harmonikus.

Alma (1db/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 7 cm átmérőjű, piros-sárga cirmos egész alma. Felülete tiszta, ép, sérüléstől mentes.

Állomány:

Héja viszonylag vastag, belseje kevésbé lédús, kissé kásás.

Illat:

Savanykás, gyengébben aromás, kevésbé intenzív. Tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Savanykás, kevésbé édeskés, gyengén jellegzetes. Idegen íztől mentes.

Teljes kiőrlésű kenyér (1szelet/adag)

Külső megjelenés:

Formában sült, héja fényes, közel egyenletesen aranybarna, bélzete középbarna színű, korpától pöttyözött. Néhány nagyobb légüreg látható. A szelet vastagsága kb.1,5-2 cm.

Állomány:

Puha, rugalmas, jól átsült bélzet, héja visszapuhult.

Illat:

Enyhén savanykás, kellemesen aromás. Tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen savanykás, aromás, harmonikus. Tiszta idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Palóc leves

Almás-mézes pite

Folyamatban van

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >