Vissza

Heves megye - 22.számú vizsgálat-Jó Pásztor Óvoda Tálalókonyha

Heves megye- 22.számú vizsgálat-Jó Pásztor Óvoda Tálalókonyha

Heves megye- 22.számú vizsgálat-Jó Pásztor Óvoda Tálalókonyha

Heves megye - 22.számú vizsgálat - Jó Pásztor Óvoda Tálalókonyha

22.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Jó Pásztor Óvoda Tálalókonyha (3300 Eger, Cifrakapu tér 4.)

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Magyaros burgonyaleves, Sajtos csirkemell, grillezett zöldségköret  

 

Mintavétel ideje: 2016.03.10.

Napi adag: 63 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szent József Kollégium

(3300 Eger, Foglár út 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros burgonyaleves (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancsos-pirosra színezett, kissé opálos, híg lében, nagyobb méretűre vágott burgonyakockák, apró sárgarépa, fehérrépa és hagymadarabkák, elvétve zöldfűszer levél foszlányok. Alján fekete és piros fűszerszemcsék, tetején pirosas zsírcseppek.

Állomány:

A lé hígan folyó. A zöldségek kissé túlfőttek, a burgonya kellően puha, de kevésbé jól tisztított.

Illat:

Kellemesen fűszeres, paprikás, hagymás, köményes.

Íz:

Kellően fűszeres, köményes, paprikás. Összhatása harmonikus.

 

Sajtos csirkemell (7 dkg/adag), grillezett zöldségköret (20 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 9-10x7-8 cm nagyságú, 0,5 cm vastagságú csirkemell filé szelet. Halványsárga színű sajt ráolvasztva. A hús fekete, piros fűszerszemcsékkel megszórva. Tetszetős megjelenésű zöldségköret, eltérő méretű brokkoli és karfiolrózsák, hullámosra vágott sárgarépa karikák, zöldhüvelyű zöldbab, zöldborsó és kukoricaszemek, piros színű paprika darabok. A zöldségköret párolt, grillezés nyomokban sem látható.

Állomány:

 A hús rugalmasan puha, jellegzetesen száraz, a sajt olvadt.

A zöldségek roppanósak, a zöldbab szívós, kemény, nehezen rágható, szinte nyers.

Illat:

A hús gyengén fűszeres, a sajt intenzív, jellegzetes. A zöldségek illata felismerhető, tiszta.

Íz:

A hús gyengén fűszeres, a ráolvadt sajttól enyhén savanykás. A zöldségek natúr jellegűek, inkább párolt, nem grillezett zöldségre jellemzően. Tiszta, idegen íztől mentes. A zöldbab nyers volta sokat rontott a zöldségköret élvezeti értékén.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Magyaros burgonyaleves

Burgonya

Liszt

Olaj

Vöröshagyma

Gyökér

Sárgarépa

Lecsó

Őrölt bors

Fűszerpaprika

Grillezett zöldségek

Olaj-főzéshez

Só-Főzéshez

Inyenc zöldségkeverék

Sajtos Csirkemell

Csirkemell filé

Trappista sajt

Szerecsendió

Liszt

 

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Szünetel a mintaátvétel
2019. június 14, péntek

Szünetel a mintaátvétel

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs