Élelmiszer-biztonsági fogalomhatározó H-J

• H

  • HACCP (hazard analysis and critical control point)

    HACCP (hazard analysis and critical control point)

    A veszélyelemzés és kritikus szabályozási pont (hazard analysis and critical control point, HACCP) olyan rendszer, mely azonosítja, elemzi és szabályozza az élelmiszer-biztonság veszélyeit. Az élelmiszer-vállalkozások alkalmazzák az élelmiszerek biztonságos előállításának, tárolásának és szállításának biztosítására.

     

    HACCP

    A hazard analysis and critical control point (HACCP) is a system that identifies, evaluates and controls hazards to food safety. It is implemented by food businesses to ensure safe production, storage and transport of food.

  • Hatáserősség (potency)

    Hatáserősség (potency)

    A kémiai anyag azon képességének mérőfoka, hogy hatást fejtsen ki, a dózis és a bekövetkező hatás mértéke közti összefüggéssel leírva.

     

    potency

    A measure of the capacity of a chemical substance to exert an effect, described in terms of the relationship between the dose used and the magnitude of the resulting effect.

  • Hatásmechanizmus (mechanism of action)

    Hatásmechanizmus (mechanism of action)

    Az anyag adott élő szervetre gyakorolt hatásának folyamata.

     

    mechanism of action

    The process by which a substance produces an effect on a living organism.

  • Hatásmód (mode of action)

    Hatásmód (mode of action)

    A megfigyelt hatás létrejöttének folyamatát leíró, kutatással alátámasztott eseménysorozat.

     

    mode of action

    A sequence of events, identified by research, which explains an observed effect.

  • Hatás összeadás (response addition)

    Hatás összeadás (response addition)

    Anyagkeverékek kockázatbecslési megközelítése, melynek során az egyedi anyagok okozta hatásokat meghatározzák és összeadják azért, hogy a keverék egészének hatását előrejelezzék. Ez a megközelítés csak akkor alkalmazható, ha az egyedi anyagok nem lépnek egymással kölcsönhatásba, azaz hatásaik egymástól teljesen függetlenek.

     

    response addition

    An approach to the risk assessment of mixtures of substances in which responses to each of the individual components are determined and added together in order to predict the response to the mixture as a whole. This approach is only valid if the individual components do not interact with each other, i.e. their effects are completely independent.

  • Hiány (deficiency)

    Hiány (deficiency)

    Egy szükséges faktor hiánya pl. az étrendben vagy a környezetben, ami ártalmas hatással van egy szervezet növekedésére.

     

    deficiency

    A lack of a necessary factor in, for example, the diet or the environment which results in harm to the growth of an organism.

• I

  • Immunotoxicitás

    Immunotoxicitás

    Az immunrendszerre gyakorolt bármilyen ártalmas hatás (pl. allergia vagy gyulladás) ami a toxikus anyag expozíciója miatt alakul ki.

     

    immunotoxicity

    Any adverse effect on the immune system (e.g. allergy or inflammation) that results from exposure to toxic substances.

  • Inszekticid

    Inszekticid

    Rovarölőszer.

     

    insecticide

    A substance that kills insects.

  • In silico

    In silico

    Az anyagok valószínűsíthető toxikológiai vagy más hatását előrejelző, különösen számítógépes modellekre is támaszkodó, elméleti kutatási módszer.

     

    in silico

    Research theoretical method, particularly involving computer models, to predict the likely toxicological, or other, effects of substances.

  • Intolerancia

    Intolerancia

    Adott anyagra adott (nem immun) reakció. Az intolerancia gyakoribb az allergiánál, de kevésbé súlyos.

     

    intolerance

    A reaction to a substance that is not caused by an immune response. Intolerances are more common than allergies but are less serious.

  • In vitro

    In vitro

    Élő szervezetekből kivont sejtek vagy szövetek vizsgálatára kiterjedő kutatási módszer.

     

    in vitro

    Research method which involves testing cells or tissues extracted from living organisms.

  • In vivo

    In vivo

    Egyedi élő állatok vagy élő állatok populációjának vizsgálatára alapozott kutatási módszer.

     

    in vivo

    Research method which involves testing individual live animals or populations of live animals.

• J

  • Járvány (disease outbreak)

    Járvány (disease outbreak)

    Egy populációban normálisan várható betegszámhoz képest annak emelkedése. A járvány egy zárt földrajzi területen, vagy több országra kiterjedően is előfordulhat, pár napig vagy hétig, vagy több évig is tarthat.

     

    disease outbreak

    An excess of disease cases compared to what would be normally expected in a population. An outbreak may occur in a restricted geographical area, or may extend over several countries. It may last for a few days or weeks, or for several years.

  • Járvány (epidemic)

    Járvány (epidemic)

    Fertőző betegség adott közösségben adott időben történő széleskörű elterjedése.

     

    epidemic

    A widespread occurrence of an infectious disease in a community at a particular time.

  • Járványtani indikátor (epidemiological indicator)

    Járványtani indikátor (epidemiological indicator)

    Olyan mutató, mely jelzi, mennyire elterjedt és hatásos egy veszély egy populációban, vagy ami egy humán egészségi kockázat indikátoraként működik; például, az élelmiszer kereskedések rossz higiéniai minősítése az élelmiszermérgezés kockázatának jelzője lehet.

     

    epidemiological indicator

    A measurement which identifies how widespread and potent a hazard is in a population, or which acts as an indicator of risk to human health; for example, poor hygiene ratings in food outlets acting as a proxy for risk of food poisoning.

  • Jó/helyes gyártási gyakorlat (good manufacturing practice)

    Jó/helyes gyártási gyakorlat (good manufacturing practice)

    A jó gyártási gyakorlat (good manufacturing practice, GMP) bármilyen gyakorlat azon feltételekkel és intézkedésekkel kapcsolatban, melyek biztosítják az élelmiszer biztonságosságát és megfelelőségét az élelmiszerlánc minden szakaszában.

     

    good manufacturing practice

    Any practice regarding the conditions and measures necessary to ensure the safety and suitability of food at all stages of the food chain.

  • Jó/helyes higiéniai gyakorlat (good hygiene practice)

    Jó/helyes higiéniai gyakorlat (good hygiene practice)

    Standard eljárás, mely biztosítja, hogy az élelmiszert biztonságosan és higiénikusan állítják elő (GHP).

     

    good hygiene practice

    A standardised way of operating which ensures that foodstuffs are produced safely and hygienically.

  • Jó/helyes laboratóriumi gyakorlat (good laboratory practice)

    Jó/helyes laboratóriumi gyakorlat (good laboratory practice)

    A jó laboratóriumi gyakorlat (good laboratory practice, GLP) a laboratóriumi alapú kutatások tervezésének, végzésének és beszámolásának standard módja a magas szintű minőség és megbízhatóság biztosítására.

     

    good laboratory practice

    A standardised way of planning, performing and reporting laboratory-based studies to ensure a high standard of quality and reliability.