null Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 24. számú vizsgálat - Hétszínvirág Óvoda konyha-Diana Művészeti Óvodája

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 24. számú vizsgálat - Hétszínvirág Óvoda konyha-Diana Művészeti Óvodája

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 24. számú vizsgálat-Hétszínvirág Óvoda konyha - Diana Művészeti Óvodája

24.számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Hétszínvirág Óvoda konyha-Diana Művészeti Óvodája

 (3980 Sátoraljaújhely, Dózsa út 24.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Brokkoli krémleves, Túrós tészta, tejföl

 

Mintavétel ideje: 2016.06.22.

Napi adag: 254 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

 

Részletes érzékszervi minősítés:

 Brokkoli krémleves (3 dl/adag)

Külső megjelenés:

Zöldes-opálos színű lében brokkoli darabok és tárkony levelek láthatóak. A lé tetején fehér tejfölfoltok és apró brokkoli töredékek úsznak. A tányér szélén apró zsírcseppek láthatóak. Húsdarabok és -rostok található benne.

Állomány:

Kellően sűrű, csomómentes. A brokkoli darabok kellően átfőttek.

Illat:

A tárkony illata kellően érezhető. Idegen illat nem érezhető.

Íz:

Telt, aromás, enyhén hagymás, tárkonyos ízű, a zöldségen a mirelit íz nem érezhető, harmonikus. Idegen ízt nem érezni.

Túrós tészta, tejföl (15dkg/adag)

Külső megjelenés:

Kb 0,5 cm széles, különböző hosszúságú, sárgás színű szélesmetélt tésztán arányosan eloszlatott mennyiségű, törtfehér túrórögök láthatóak. A tejföl krémfehér színű.

Állomány:

A tészta kellően átfőtt, nem összetapadó, nem túlfőtt. A túró rögös. A tejföl krémes állagú.

Illat:

Jellegzetes főtt tészta illat és a tejföl savanykás illata érezhető. Idegen illattól mentes.

Íz:

A tészta kissé jellegtelen, nem kellően ízesített, kelleténél sótlanabb. A tejföl savanykás íze jól érezhető. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Brokkoli krémleves

Brokkoli (mirelit)

Tárkony

Fekete őrölt bors

Liszt

Tejföl 20%

Olaj

Túrós tészta, tejföl

Galuska tészta

Tehéntúró félzsíros

Olaj

Tejföl 20%

 

 

 

 

 

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >