_{kiválóan megfelelt}

_{átlag feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag alatti}

_{nem megfelelő}

Menü: Zöldségleves, tarhonyás hús, házi káposztasaláta

Mintavétel ideje: 2013.június 13.

Napi adag: 216 adag/leves, 90 adag/tarhonyás hús, 90 adag/házi káposztasaláta

Főzőkonyha: Hungast - Nyugat Kft. (Kölcsey Ferenc Gimnázium főzőkonyha)

Külső megjelenés:

Világossárga színű alaplében karfiol rózsa darabok, sárgarépa szeletek, fehérrépa és karalábé kockák, sárgahüvelyű zöldbab darabok, zöldborsó, törtfehér csigatészta és apró zöld fűszerdarabkák láthatók.

Állomány:

Az alaplé opálos, a zöldségek kissé túlfőttek.

Illat:

A zöldségek közül a karalábé és a karfiol illata mellett a konzervzöldborsó és zöldbab illata is érződik. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé ízletes kissé jellegtelen. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Csont vegyes
• Őrölt feketebors
• delikát (vegeta)
• só
• petrezselyemzöld mirelit
• zöldbab mirelit
• zöldborsó mirelit
• fokhagyma
• sárgarépa
• vöröshagyma
• levesbetét

Külső megjelenés:

Jellegzetes alakú, világossárgától barnáig terjedő színűre pirított tarhonya szemek között húskockák, felületüket kevés narancsos-piros szaft borítja.

Állomány:

A tarhonya jellegzetes állományú, a hús kellően puha, nem száraz.

Illat:

Jellegzetes, kellemes. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, kellemesen fűszeres, megfelelően sós. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• sertéscomb csont nélkül
• őrölt feketebors
• fűszerpaprika csemege
• natúr lecsó konzerv (paradicsom, paprika, só, cukor)
• étolaj
• só
• tarhonya
• fokhagyma
• vöröshagyma

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, különböző hosszúságú és szélességű csíkokra szeletelt káposzta és hagyma szeletek, fekete fűszerszemcsék opálos lében.

Állomány:

A zöldségek jellegüknek megfelelően ropogósak.

Illat:

Harmonikus, kellemes, enyhén savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikusan savanykás és édeskés, enyhén borsos. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• ecet
• kömény
• kristálycukor
• só
• fejes káposzta
• vöröshagyma