^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.01.19.

Napi adag: 124 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kölcsey Főzőkonyha

(8900 Zalaegerszeg, Rákóczi u. 49-53.)

Külső megjelenés:

Halványsárga színű alaplében törtfehér és sárga színű csurgatott tojás foszlányok. Tetején apró narancssárga színű zsiradék cseppek

Állomány:

A leves hígan folyó, a tojás darabok átfőttek.

Illat:

Jellegzetes rántás illatú, enyhén savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Enyhén savanykás. Rántás ízű. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Világossárga és barna színűre pirított, fűszerektől pirosasra színeződött tarhonya szemek között közel azonos méretűre vágott, barna színű húskockák, piros és fekete fűszerszemcsék.

Állomány:

A tarhonyaszemek jól átfőttek, rugalmasak, a húskockák kellően puhák, nem rágósak.

Illat:

Enyhén fűszeres pörkölt és pirított tarhonya illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Ízletes, fűszeres. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Törtfehér színű káposzta csíkok között vékony uborka szeletek, piros paprika darabok és sárgarépa reszelék található.

Állomány:

Friss, ropogós, nem elpuhult.

Illat:

Savanykás, zöldségekre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában harmonikus, kellemesen savanykás és édeskés. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Tojásleves

bors, őrölt, fekete

étolaj

só

vöröshagyma

fűszerpaprika

fokhagyma

tojás

babérlevél

liszt

kömény, őrölt

petrezselyem zöld, mirelit

Tarhonyás hús

sertés comb

bors, őrölt, fekete

étolaj

só

vöröshagyma

fűszerpaprika, csemege

lecsó, natúr

fokhagyma

Házi vegyes vágott

bors, fekete, őrölt

só

vöröshagyma

kömény, őrölt

ecet

kristálycukor

pritamin, mirelit

fejes káposzta

kígyóuborka