^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Menü: Zeller krémleves, Rakott burgonya, Teljeskiőrlésű kenyér, Uborka

Mintavétel ideje: 2016.02.18.

Napi adag: 60 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szentkirályszabadjai Szivárvány Óvoda (8225 Szentkirályszabadja, Kossuth út 22.)

Külső megjelenés:

Sárga színű alaplében apró zöld növényi darabkák, néhány sárgarépa darabka, barna színű levesgyöngy láthatók. Felületén apró fehér sűrítőanyag cseppek.

Állomány:

A leves krémes, kellően sűrű, csomómentes. A levesbetét ropogós.

Illat:

Harmonikus. A zeller illata jól érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Ízletes. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Karikára vágott burgonya szeletek között kolbász karikák, tejföl és főtt tojás darabok láthatók.
A kenyérszelet felső héja arany-barnára, az alsóhéj barnára sült. A bélzet egyenletes világosbarna színű.

Olajzöld, kb. 6-7 cm hosszúságú, a vágási felületen halványzöld színű uborkák.

Állomány:

A burgonya és a tojás jól átfőtt, a kolbász szájban rágáskor összeálló. A kenyér jól lazított, csomómentes, tapintásra és szájban rágáskor rugalmas Az uborka ropogós.

Illat:

Enyhén füstölt kolbász illatú. A kenyér kellemesen aromás, tiszta. Az uborka jellegzetesen savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A jellegzetes főtt burgonya íz mellett gyengén a füstölt kolbász íze is érezhető. A kenyér kellemesen aromás, tiszta. Az uborka harmonikusan savanykás és édeskés. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Zeller krémleves

Zeller (friss)

Só jódozott

Petrezselyem levél friss

Napraforgóolaj

Búzaliszt

Ételízesítő por

Tejföl 20%

Tej 1,5%

levesgyöngy

Rakott burgonya

Burgonya (téli)

Kolbász (Füstölt)

Napraforgóolaj

Só

Tejföl 20%

Tojás

Zsemlemorzsa