Veszprém megye-44.számú vizsgálat-Csillagvirág Óvoda
Veszprém megye-44.számú vizsgálat-Csillagvirág Óvoda
44.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Csillagvirág Óvoda (8248 Nemesvámos, József A. u. 1.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.01.21. Napi adag: 67 adag/ebéd Főzőkonyha: Ízlelő Önkiszolgáló Étterem (8200 Veszprém, Kistó u. 20.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Vajas borsóleves (250 ml/adag)
|
Külső megjelenés: |
Világossárga színű alaplében zöldborsó szemek, sárgarépa szeletek fehérrépa kockák, törtfehér színű eperlevél tészta, apró hagyma kockák, zöld fűszernövény darabkák. |
|
Állomány: |
A leves kellően sűrű, a zöldségek jól átfőttek, a levesbetét kissé elpuhult. |
|
Illat: |
Borsólevesre jellemző, zöldséges, fűszeres. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Borsólevesre jellemző, kissé sós. Idegen íztől mentes. |
Grillezett csirkemell (45 g/adag) sajtmártással (20 ml/adag), párolt zöldséggel (180 g/adag), barna rizzsel (150 g/adag)
|
Külső megjelenés: |
Kockára vágott, világosbarnára sült csirkemell darabok, bézs színű rizsszemek, párolt zöldborsó, kukorica, cukkini darabkák, néhány zöldbab, brokkoli rózsa, sárgarépa csíkok, barna színű, gomba csíkok, krémfehér színű sajtmártás. |
|
Állomány: |
A hús darabok jól átsült, kellően puhák, a sajtmártás sűrű, nem csomós, a zöldségek nem puhultak el, a rizs kissé összeálló. |
|
Illat: |
Sült húsos, zöldséges, gyengén sajtos. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Harmonikus, ízletes. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Vajas borsóleves zöldborsó vaj petrezselyemzöldje vegyes zöldség sertés csont só cukor liszt tejszín
Grillezett csirkemell sajtmártással csirkemell grill fűszerkeverék étolaj sajtmártás
Párolt zöldség zöldség mix vegeta vaj
Barna rizs barna rizs vegeta étolaj |