^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2015.12.03.

Napi adag: 360 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bakony Gaszt Zrt. (8200 Veszprém, Radnóti tér 2.)

Külső megjelenés:

Halványsárga színű lében karfiol rózsák, és apró karfiol darabkák, törtfehér színű galuskák, zöld növényi fűszerdarabok láthatók.

Állomány:

A lé enyhén opálos, a karfiol és a tészta jól átfőtt.

Illat:

Jellegzetes karfiol illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellően karfiolos ízű, harmonikus. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Sárga színű tört burgonya mellett barna színű, fűszerektől színezett sertéshús szelet narancsárga színű szaftban. A szaftban és a hús felületén fekete és piros színű fűszerszemcsék láthatók. Az uborka olajzöld színű, a vágási felület világoszöld.

Állomány:

A húsdarabok jellegzetesen száraz állományúak. a burgonya kellően átfőtt, az uborka ropogós.

Illat:

Harmonikus. Fűszeres, tiszta. Az uborka ecetes illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Fűszeres sült hús, zamatos főtt burgonya és harmonikusan savanykás és édeskés uborka íz jellemzi. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Barna héjú, tojásdad alakú ép, egészséges gyümölcs. A gyümölcshús zöld színű apró fekete magvakkal.

Állomány:

Kevésbé érett, kissé kemény.

Illat:

Jellegzetes, de kevésbé érett. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé savanykás, kevésbé édeskés és gyengébben zamatos. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

karfiolleves

Sertés húsos csont

Fekete bors

Petrezselyemzöld

Száraztészta 4 tojásos

Liszt

Olaj

Pirospaprika

Vöröshagyma

Karfiol (mirelit)

Ételízesítő

Sertés sült

Sertés karaj csont nélkül

Ételízesítő

Fokhagyma

Só jódozott

Olaj Floriol