_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag feletti}

_átlagos

_{ÁTLAG ALATTI}

_{nem
megfelelő}

Menü: Tárkonyos csirkeragu leves, Krumplis tészta, Cékla

Mintavétel ideje: 2014. március 26.
Napi adag: 114 adag/ebéd

Főzőkonyha: Rendezvényterem’12 Kft. (8100 Várpalota Dankó u. 16.)

Külső megjelenés:

Világossárga színű lében közel különböző nagyságú csirke zúza darabok, csirke szárnydarab, sárgarépa, fehérrépa kockák, gomba szeletek, törtfehér eperlevél tészta, zöld növényi darabkák.

Állomány:

A csirkezúza és a gomba jellegzetesen rugalmas, a zöldségek és a tészta kellően átfőttek, nem elpuhultak.

Illat:

Jellegének megfelelő, zöldséges, tárkonyos illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, zöldséges, gombás, tárkonyos. Kissé édeskés ízhatású. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• csirkeszárny
• sárgarépa
• zöldség
• tejszín
• csirkemáj
• csirke zúza
• zeller
• zöldborsó
• étolaj
• liszt
• petrezselyem zöld
• só
• tárkony
• levestészta

Külső megjelenés:

Törtfehér színű fodros nagykocka tészta között tört, pirospaprikától halványpirosra színeződött burgonya. Felületén fekete fűszerszemcse, néhány zöldes színű hagyma darabka. A burgonya pépesre tört, nagy része a tésztával összetapadt. Nem tetszetős.

Állomány:

A tészta puha, túlfőtt, kissé ragacsos, a burgonya pépes, kellő puhaságú.

Illat:

Jellegzetes, burgonyás, hagymás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé harmonikus, főtt burgonya ízű, aromaszegény. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• burgonya
• nagykocka tészta
• só
• vöröshagyma
• étolaj
• fűszerpaprika
• bors

Külső megjelenés:

Ovális alakú, kb. 0,5 mm vastagságúra szeletelt céklavörös színű darabok.

Állomány:

Jellegzetesen rugalmas.

Illat:

Savanykás, édeskés cékla illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, édeskés, savanykás. Idegen íztől mentes.