null Veszprém megye- 25. vizsgálat - Balatonalmádi - Vörösberényi Általános Iskola

Veszprém megye- 25. vizsgálat - Balatonalmádi - Vörösberényi Általános Iskola

Veszprém megye- 25. vizsgálat - Balatonalmádi - Vörösberényi Általános Iskola

25. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Vörösberényi Általános Iskola (8220 Balatonalmádi, Táncsics u. 1.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem
megfelelő

Menü: Zöldségkrém leves, levesgyönggyel, sült csirkecomb, paradicsomszósz, tésztaköret

Mintavétel ideje: 2013. január 30.
Napi adag: - adag/ebéd

Főzőkonyha:

BakonyGaszt Zrt. 38-as számú Zóna Étterem (8220 Balatonalmádi, Városház tér 4.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségkrém leves, levesgyönggyel (0,2 l + 0,007 kg/adag)

Külső megjelenés:

Halvány narancssárga színű lében sárgarépa foszlányok, zöldfűszerek, sárgás-barna színű levesgyöngy.

Állomány:

A leves jellegzetes sűrűségű, a levesgyöngy ropogós.

Illat:

Jellegzetes, a zöldségek közül a karfiol illata dominál. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus zöldség ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • Sárgarépa kocka (mirelit)
  • Gyökérkocka (mirelit)
  • Brokkoli (mirelit)
  • Knorr spárgakrémleves
  • Só
  • Tejszín
  • Liszt
  • Fehér bors
  • Levesgyöngy (búzaliszt, pálmazsír, kukoricaliszt, tojáspor, élesztő, sovány tejpor, só)

Sült csirkecomb (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes alakú bőrös csirke felsőcomb darab. A bőr aranybarnára sült, a comb alsó részén barna színű, a vágásfelületen a hús világosbarna.

Állomány:

A hús jól átsült, lédús, nem rágós, a bőr ropogós.

Illat:

Sült csirkehúsra jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, natúr sült csirke hús íz. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • Csirkecomb
  • Olaj
  • Szárnyas fűszerkeverék

Paradicsomszósz (0,1 l/ adag)

Külső megjelenés:

Élénkpiros színű mártás zöldfűszerek, apró vöröshagyma és fokhagyma darabkák.

Állomány:

A jellegzetesnél kissé hígabb, csomókat tartalmaz.

Illat:

Paradicsomos, intenzív oregánó és kakukkfű illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé harmonikus, erősen savanykás, fűszeres. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • Paradicsom püré
  • Hámozott paradicsom
  • Vöröshagyma
  • Fokhagyma
  • Olaj
  • Só
  • Oregano
  • Bazsalikom

Tésztaköret (0,07 kg/ adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér, világos narancssárga, világoszöld színű orsó tészta. Felületén több, apró zsiradék csepp.

Állomány:

A tészta túlfőtt.

Illat:

Főtt tésztára jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt tésztára jellemző, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • Színes tészta
  • Olaj
  • Só

Friss hírek

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „fehér könyvről" (2024.03.21.)

A Komárom-Esztergom Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.03.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Veszprém megye- 25. vizsgálat - Balatonalmádi - Vörösberényi Általános Iskola