Veszprém megye- 18. vizsgálat - Veszprém - Hóvirág Bölcsőde
Veszprém megye- 18. vizsgálat - Veszprém - Hóvirág Bölcsőde
18. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):
Hóvirág Bölcsőde (Veszprém, Ördögárok utca 5.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem megfelelő |
|
|
Menü: Csirkeragu leves, Túrós tészta, Barack Mintavétel ideje: 2013. június 25. Napi adag: - Főzőkonyha: Hóvirág Bölcsőde (Veszprém, Ördögárok u. 5.) |
|
||||
Részletes érzékszervi minősítés:
Csirkeragu leves (0,2 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Halványsárga színű alaplében sárgarépa, fehérrépa kockák, zeller darabkák, zöldborsó, néhány apró paprika darabka, apró húskockák, törtfehér csillagtészta és zöld fűszerlevél darabkák találhatók. A leves mennyisége kb. 150 ml. |
|
Állomány: |
A leves jellegzetes sűrűségű, tiszta, átlátszó, a zöldségek, a hús, a tészta kellően átfőttek. |
|
Illat: |
Kellemes, harmonikus, aromás, zöldséges. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Harmonikus, kellemes, zelleres, zöldséges ízű. Idegen íztől mentes. |
Túrós tészta (4 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Világossárga orsótészta felületén kevés mennyiségű apró fehér túródarabkák. A tészta sok törmelékes darabot tartalmaz. Mennyisége kb. 66g. |
|
Állomány: |
A tészta kellően átfőtt, rugalmas, a túró jellegzetes állományú. |
|
Illat: |
Főtt tésztára jellemző, a túró illata gyengén érződik, enyhén édeskés. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Édes, túrós tészta ízű, kissé túlédesített. Idegen íztől mentes. |
Barack (1 db/adag)
|
Külső megjelenés: |
Közepes méretű, vöröses-pirosas cirmos, nem magvaváló, sárgás-fehér húsú gyümölcs. |
|
Állomány: |
Lédús, érett, megfelelően puha. |
|
Illat: |
Érett barackra jellemző, kellemes, harmonikus, zamatos. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Zamatos, kellemes, intenzív, érett barackra jellemző, édeskés-savanykás. Idegen íztől mentes. |