_{KIVÁLÓAN MEGFELELT}

_{átlag feletti}

_átlagos

_{átlag alatti}

_{nem megfelelő}

Menü: Paradicsomleves friss zellercsíkokkal, őrségi csirkemell petrezselymes burgonyával, uborkasaláta

Mintavétel ideje: 2013. július 10.

Napi adag: 68 adag/ebéd

Főzőkonyha: Elamen Zrt.

Külső megjelenés:

Jellegzetes barnás – vörös alaplében apró csíkokra vágott zeller darabok és zöld növényi részek, tetején apró zsíradékcseppek.

Állomány:

A leves jellegzetes sűrűségű, a zeller csíkok jellegzetesen rugalmasak.

Illat:

Jellegzetes paradicsomos illatú, a zeller illata gyengén érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, kellemesen savanykás, nem túlédesített, zelleres. Magas élvezeti értékű, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Fűszerpaprika
• Zeller - zöld
• Zeller
• Vöröshagyma
• Paradicsompüré – konzerv
• Kristálycukor
• Só
• Liszt
• Étolaj – Vénusz

Külső megjelenés:

Jellegzetes alakú, kb. 60 g tömegű, világosbarnára sült csirkemellen fekete és piros színű fűszer szemcsék , arany barnára sült hagymakarikák. Közel azonos méretűre vágott, világossárga színű burgonyakocka, kellő mennyiségű apró petrezselyem darabkával megszórva.

Állomány:

A hús szelet jól átsült, lédús, nem száraz, a burgonya jól átfőtt, a hagymakarikák ropogósak.

Illat:

Harmonikus, a sült hús, a sült hagyma, a friss petrezselyem, a főtt burgonya illata kellemes összhatású. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Magas élvezeti értékű, az összetevők harmonikus íz hatása érvényesül. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Fűszersó
• Só
• Liszt
• Csirkemell filé
• Vöröshagyma
• Étolaj -Vénusz

Külső megjelenés:

Világossárga színű, tört és apró darabokra vágott burgonya darabok.

Állomány:

Jellegzetes, megfelelően puhára főtt.

Illat:

Főtt burgonyára jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, főtt burgonyára jellemző íz. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Étolaj –Vénusz
• Só
• Burgonya
• Petrezselyemzöld

Külső megjelenés:

Jellegzetes színű, hámozatlan, vékony uborka szeletek átlátszó alaplében.

Állomány:

Friss, ropogós, nem elpuhult.

Illat:

Jellegzetes, savanykás, uborka illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikusan savanykás – édeskés. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Só
• Kristálycukor
• Bors fekete
• Fokhagyma
• Uborka
• Ecet