Vas megye- 33.számú vizsgálat-Csepregi Óvoda és Bölcsőde KIKI Főzőkonyha
Vas megye- 33.számú vizsgálat-Csepregi Óvoda és Bölcsőde KIKI Főzőkonyha
33.számú vizsgálat - Mintavétel helye (főzőkonyha):
Csepregi Óvoda és Bölcsőde KIKI Főzőkonyha ( 9735 Csepreg, Nádasdy utca 15.
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.02.17. Napi adag: 300 adag/ebéd Főzőkonyha: Csepregi Óvoda és Bölcsőde KIKI Főzőkonyha ( 9735 Csepreg, Nádasdy utca 15.)
|
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Brokkoli krémleves (2,5 dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Világossárgás- zöld színű alaplében apró zöld növényi darabok, néhány sárgarépa darabka, világosbarnára pirított kenyérkockák, fekete fűszerszemcsék láthatók. Felületén apró fehér sűrítőanyag cseppek. |
|
Állomány: |
A krémlevesre jellemzőnél hígabb. A kenyérkockák ropogósak. |
|
Illat: |
Enyhén fokhagymás. A brokkoli illata gyengén érezhető. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegtelen. Idegen íztől mentes. |
Brassói aprópecsenye (4,5dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Sárgás- világosbarna színű szaftban világosbarna színű, különböző hosszúságúra vágott hús csíkok, fekete színű fűszerszemcsék, apró narancssárga színű répa darabkák. |
|
Állomány: |
A szaft jellegzetes sűrűségű, a hús csíkok puhák, nem rágósak. |
|
Illat: |
Harmonikusan fűszeres illatú. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Ízletes, kellően fűszeres. Idegen íztől mentes. |
Tarhonya (20 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Többségében világossárga színű, néhány barna színűre pirított, kissé lapított, kevésbé szabályos hengeres alakú kézi tarhonya darabok Néhány apró, lazán összeálló csomót tartalmaz. |
|
Állomány: |
Kellően rugalmas, nem ragacsos. A csomók könnyen szétnyomhatóak. |
|
Illat: |
Tiszta főtt tarhonyára jellemző. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Tiszta főtt tarhonyára jellemző. Idegen íztől mentes. |
Csemege uborka (2 db/adag)
|
Külső megjelenés: |
Felezett és negyedelt olajzöld színű uborka darabok. A vágási felület halványzöld színű. |
|
Állomány: |
Ropogós. |
|
Illat: |
Savanykás, tiszta. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Ízletes, kellemesen savanykás. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Brokkoli krémleves Brokkoli Tejföl Napraforgóolaj Só Ételízesítő sómentes Fokhagyma Liszt Zsemlye Feketebors Tehéntej Petrezselyem (morzsolt)
Brassói aprópecsenye Sertéscomb Feketebors Vöröshagyma Napraforgóolaj Fokhagyma Só Liszt Majoranna Lecsó (natúr) Kömény Tarhonya Borsikafű Petrezselyem (morzsolt) |