^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.01.20.

Napi adag: 90 adag/ebéd

Főzőkonyha: Mall Cafe Kft. (9700 Szombathely, Ernuszt Kelemen u. 1.)

Külső megjelenés:

Fáradt rózsaszínű lében alma, körte darabok, meggy szemek, apró, fehér sűrítőanyag cseppek láthatók.

Állomány:

A leves jellegzetes sűrűségű, a gyümölcs darabok nem puhultak el.

Illat:

Enyhén gyümölcs illatú.

Íz:

Kevésbé ízletes, enyhén gyümölcsös, savanykás.

Külső megjelenés:

Sárgás-barnára sült, bőrős, egész csirkecomb darab. A vágásfelületen a hús világosbarna színű. A rizs törtfehér színű, több törmelékes szemet és összetapadt csomókat tartalmaz.

Állomány:

A hús darab jól átsült, kellően puha. A rizs jól átfőtt, a csomók könnyen szétnyomhatóak.

Illat:

Jellegzetes főtt csirkehús és főtt gabona illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A csirkehús és a rizs fűszerektől mentes, kissé jellegtelen. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Olajzöld színű, kb. 7-8 cm hosszúságú uborkák. A vágási felület halványzöld színű.

Állomány:

Ropogós.

Illat:

Kevésbé harmonikus. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé harmonikus. Túlzottan savanykás, enyhén édeskés, torkot kaparó, kénes ízre emlékeztető utóízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Hideg gyümölcsleves

kristálycukor

vaníliacukor

meggy, fagyasztott, magozott

almakocka, fagyasztott

főzőtejszín

finomliszt

citromlé

fahéj, egész

szegfűszeg, egész

narancs

citrom

Sült csirkecomb

csirkecomb

étolaj