Vas megye - 13. vizsgálat - Szombathely - Premontrei Étterem
Vas megye - 13. vizsgálat - Szombathely - Premontrei Étterem
13. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):
Premontrei Étterem (9700 Szombathely, Széchenyi utca 2.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem megfelelő |
|
Menü: Paradicsomleves, Hentestokány, Tarhonya Mintavétel ideje: 2014. október 20. Napi adag: 53 adag/ebéd Főzőkonyha: Eurest Étteremüzemeltető Kft. Markusovszky Kórház |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Paradicsomleves (0,3 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Pirosas-narancssárga színű levesben rizs szemek, felszínén apró zsiradékcseppek. |
|
Állomány: |
A rizsszemek szétfőttek. |
|
Illat: |
Paradicsomos illat kevésbé érződik. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Paradicsomos, savanykás, édeskés. Idegen íztől mentes. |
Hentestokány (0,15 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Sárgás-barna színű tokányalapban különböző méretű, csíkokra vágott hús, és olajzöld uborka, fekete és piros fűszerszemcsék láthatók. |
|
Állomány: |
A tokányalap kellően sűrű, a hús megfelelően puha, az uborka ropogós. |
|
Illat: |
Fűszeres, savanykás uborka illatú. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Kevésbé ízletes, kissé sós. Idegen íztől mentes. |
Tarhonya (0,3 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Jellegzetes hengeres alakú, világosbarnától a sötétbarnáig terjedő színűre pirított, többségében különálló darabok. |
|
Állomány: |
A tarhonya gumiszerűen rugalmas, néhány könnyen szétnyomható csomót tartalmaz. |
|
Illat: |
Pirított tarhonyára jellemző. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, tiszta. Idegen szagtól mentes. |
| Részletes összetétel/anyaghányad: |
Paradicsomleves Az adatok bekérése folyamatban! Hentestokány Az adatok bekérése folyamatban! Tarhonya Az adatok bekérése folyamatban! |