Vas megye- 1. vizsgálat - Szombathely - Bolyai János Gyakorló Általános Iskola és Gimnázium

null Vas megye- 1. vizsgálat - Szombathely - Bolyai János Gyakorló Általános Iskola és Gimnázium

1. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Bolyai János Gyakorló Általános Iskola és Gimnázium (9700 Szombathely, Bolyai J. u. 11.)

A menü minősítése:

_{kiválóan

megfelelt}

_{ÁTLAG

FELETTI}

_átlagos

_{átlag

alatti}

_{nem

megfelelő}

Menü: Citromos kertileves, rántott pulykamell, párolt rizs, almás céklasaláta

Mintavétel ideje: 2013. március 20.
Napi adag: 590 adag/ebéd

Főzőkonyha: Repeta Duó Bt.
(9700 Szombathely, Károlyi Gáspár tér 4.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Citromos kertileves (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:	Drapp színű lében különböző nagyságú, vékonyra szeletelt, világosbarna gombaszeletek, kockára vágott sárgarépa és petrezselyem darabok, fehér apró tészta darabok, tetején apró fehér pöttyök láthatók.
Állomány:	Hígan folyó, opálos, a gomba szeletek rugalmasak, a zöldségek jól átfőttek, a tészta nem elpuhult, nem ragacsos.
Illat:	Intenzív gomba illatú. Idegen szagtól mentes.
Íz:	Kellemes, harmonikus gomba íz érezhető, enyhén savanykás, megfelelően sós. Idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	Bors Citromlé Fokhagyma Gomba (mirelit) Kakukkfű Levestészta Leveskocka Olaj (napraforgó) Petrezselyemgyökér (mirelit) Petrezselyemzöld (mirelit) Sárgarépa (mirelit) Só Tárkony Tejföl Vöröshagyma

Rántott pulykamell (0,085 kg/adag)

Külső megjelenés:	Aranybarnára sült panírban, jellegzetes, fehér színű hús szelet található. A panír réteg teljesen fedi a hús felületét.
Állomány:	A húsos rész puha, megfelelő állagú, jól átsült, a panír réteg jellegzetesen ropogós.
Illat:	Jellegének megfelelő, kellemes.
Íz:	Harmonikus, jellegzetes, kellemesen sós.
Részletes összetétel:	Liszt Pulykamell Só Olaj (napraforgó) Tojás Zsemlemorzsa

Párolt rizs (0,18 kg/adag)

Külső megjelenés:	Tört fehér színű, hosszúkás, többségében különálló, pergő rizs szemek.
Állomány:	A rizs megfelelően főtt, nem ragacsos.
Illat:	Jellegének megfelelő. Idegen szagtól mentes.
Íz:	Jellegzetes, megfelelően sós. Idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	Rizs Olaj Só Vöröshagyma

Almás céklasaláta (0,08 kg/adag)

Külső megjelenés:	Jellegzetes, lilás-vörös, kb 1-5 cm hosszúságú csíkokra szeletelt célka darabok mellett több apró, bordóra színeződött alma darab.
Állomány:	A cékla kellően átfőtt, de ropogós, az alma darabok puhák.
Illat:	Jellegzetes, kellemesen savanykás-édeskés. idegen szagtól mentes.
Íz:	Kellemes, harmonikus cékla-alma íz, kellően édeskés és savanykás. Idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	Alma Céklasaláta

Friss hírek

2025. január 10, péntek

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. december 11, szerda

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Pápai Járási Hivatala tájékoztatása

Tovább >