Tolna megye- 8. vizsgálat - Alsónyék - Bátaszéki Mikrotérségi Óvoda és Bölcsőde Alsónyéki Tagintézete

null Tolna megye- 8. vizsgálat - Alsónyék - Bátaszéki Mikrotérségi Óvoda és Bölcsőde Alsónyéki Tagintézete

Tolna megye- 8. vizsgálat - Alsónyék - Bátaszéki Mikrotérségi Óvoda és Bölcsőde Alsónyéki Tagintézete

8. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Bátaszéki Mikrotérségi Óvoda és Bölcsőde Alsónyéki Tagintézete (7148 Alsónyék, Fábián Pál u. 3.)

A menü minősítése:

_{kiválóan

megfelelt}

_{átlag

feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag

alatti}

_{nem

megfelelő}

Menü: Májgaluska leves, paprikás burgonya füstölt kolbásszal, csemege uborka, kenyér

Mintavétel ideje: 2013. október 2.
Napi adag: 30 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bátaszéki Mikrotérségi Óvoda és Bölcsőde konyha
(7140 Bátaszék, Budai u. 9-11.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Májgaluska leves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:	Enyhén opálos, világossárga színű, fűszerszemcsékkel tarkított lé van egybefőzve kb. 1 cm-es zöldségekkel (kockázott sárgarépa és petrezselyem), valamint eltérő nagyságú, egyenletes vastagságúra szaggatott fűszerszemcsés szürkésbarna májgaluskákkal. Tetején minimális zsiradék gyöngyözik.
Állomány:	Leve híganfolyó, a zöldségek puhára főttek, a galuskák jól átfőttek, nem szétmállók.
Illat:	Jellegzetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.
Íz:	Jellegzetes, kellemes, gyengén fűszeres, tiszta, minden idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	fekete bors búzadara csirkemáj ételízesítő karalábé leveszöldség (mirelit) majoranna napraforgó étolaj petrezselyemzöld só egész tojás vöröshagyma zeller (mirelit)

Paprikás burgonya füstölt kolbásszal (1,5 dl/adag)

Külső megjelenés:	Barnás-vöröses, tört burgonyás, paprikás, sűrű szaftban burgonyadarabok és karikára szelt kolbász van megfőzve. Felületén borsszemcsék és kevés zsiradék látható.
Állomány:	Az összetevők jól átfőttek.
Illat:	Jellegzetes, kissé füstös, kevésbé harmonikus, minden idegen szagtól mentes.
Íz:	Füstös, fűszeres, hagymás-paprikás, kevésbé harmonikus, minden idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	burgonya füstölt parasztkolbász fűszerpaprika natúr lecsó (konzerv) napraforgó étolaj pirosarany só vöröshagyma

Csemege uborka (1 darab/adag)

Külső megjelenés:	Jellegzetes sötét olajzöld héjú, világoszöld belsejű, kb.8x2,5 cm-es nagyságú egész uborka.
Állomány:	Jellegzetes, ropogós az egész uborka.
Illat:	Savanyú uborkára jellemző, ecetes, minden idegenszagtól mentes.
Íz:	Jellegzetes, kevésbé édeskés, inkább savanyú, minden idegen íztől mentes.

Kenyér (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:	Kb. 1 cm vastagságú és kb. 13x8 cm nagyságú, szabadon vetett vekni alakú kenyérből szelt kenyérszelet. Héja aranysárgára sütött, fényes, tiszta, bélzete egyenletes nyersfehér.
Állomány:	Egyenletesen lazított, friss érzetű, rugalmas.
Illat:	Jellegzetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.
Íz:	Jellegzetes, harmonikus, minden idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	korpás kenyér

Friss hírek

2026. május 28, csütörtök

Kérdezz-felelek a növényvédőszermaradékok egészségügyi kockázatáról

A növényvédőszer-maradékok a növényvédő szerek vagy más néven peszticidek, illetve bomlástermékeik kis mennyiségei, melyek a terményekben vagy azok felületén a betakarítást, szüretelést, illetve tárolást követően is megmaradhatnak. Az elvárt hatás kifejtéséhez a növényvédő szerek bizonyos mennyiségének esetenként a kezelt terményeken is jelen kell lennie. Nem minden élelmiszer tartalmaz szermaradékot. Azokban az élelmiszerekben is, melyekben kimutathatóak, általában csak nagyon kis mennyiségben vannak jelen, így nem jelenthetnek kockázatot a fogyasztó egészségére nézve.

Tovább >

2026. május 27, szerda

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >