Somogy megye-36.számú vizsgálat-Mikszáth Kálmán úti Általános Iskola
Somogy megye-36.számú vizsgálat-Mikszáth Kálmán úti Általános Iskola
36.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Mikszáth Kálmán úti Általános Iskola (8700 Marcali, Mikszáth K. út 10.)
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.02.17. Napi adag: 290 adag/ebéd Főzőkonyha: GYÉK 2000 Kft. (8700 Marcali, Marcali H. út 8.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Rizsleves (2dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Jellegének megfelelően opálos lében különböző méretű sárgarépa és petrezselyem darabok, tetején piros különálló zsírcseppekkel. A rizs levesbetét mennyisége megfelelő. |
|
Állomány: |
A rizs kemény, főtlen. A zöldségek megfelelően megfőttek. |
|
Illat: |
Kellemes zöldség és fűszer illatú, idegen illattól mentes
|
|
Íz: |
Harmonikusan fűszerezett. Idegen íztől mentes. |
Csirkepaprikás (13dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Tejfölös, jellegének megfelelő hígan folyó szaftban pirospaprika darabok, tetején szétterülő, piros zsírréteg. 1 db bőrös csirkecombot tartalmaz. |
|
Állomány: |
A szaft nem csomós, megfelelő állagú. A csirkehús megfelelően főtt, puha. |
|
Illat: |
A termékre jellemző, idegen illattól mentes.
|
|
Íz: |
Megfelelően fűszerezett, kellemes, harmonikus. Idegen íztől mentes. |
Galuska (20dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Halványsárga színű, különálló, nem összetapadt, különböző méretű galuska darabok. |
|
Állomány: |
Megfelelően rugalmas állományú, nem vizes. |
|
Illat: |
A termékre jellemző, idegen illattól mentes
|
|
Íz: |
Megfelelően rugalmas állományú, nem vizes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Rizsleves Sertéscsont Sárgarépa Karalábé Vöröshagyma Rizs Liszt Petrezselyemgyökér Zeller Olaj Só Pirospaprika Őrölt bors Petrezselyemzöld Csirkepaprikás Csirkehús Liszt Lecsó Só Pirospaprika Vöröshagyma tejföl Galuska Búzaliszt Olaj Só Tojás
|