Vissza

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

28. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Kinizsi Lakótelepi Tagiskola főzőkonyha (Kaposvár Búzavirág u. 21.)
 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Rántott sertéskaraj rizzsel,

Vitamin saláta kapros öntettel

Rostos ivólé 0,2 l

Mintavétel ideje: 2015. május 20.

Napi adag: 210 adag/ebéd

Főzőkonyha: MEVID Mecsekvidéki Vendéglátó Zrt.

Részletes érzékszervi minősítés

Rántott sertéskaraj rizzsel

Külső megjelenés:

Aranybarnára sült, egyenletes vastagságú panír réteg alatt, jellegzetes, szürkés- világosbarna színű hús szelet található. A panír réteg teljesen fedi a hús felületét.

Tört fehér színű, hosszúkás, többségében különálló, pergő rizs szemek. A köret néhány törmelékes szemet is tartalmaz.

Állomány:

A panírréteg kellően ropogós, nem puhult el. A sertés karaj jól átsült, nem rágós. A rizs puhára főtt, nem ragacsos, kellően rugalmas.

Illat:

A rántott sertéskaraj jellegének megfelelő, tiszta. A rizs tiszta, gabona illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A rántott sertéskaraj ízletes, kellően sós. A rizs jellegzetes, tiszta. Idegen íztől mentes.

 

Vitamin saláta kapros öntettel

Külső megjelenés:

Világoszöld színű saláta levélen sárgarépa csíkok, zöldhagyma karikák, fehér színű sajtcsíkok törtfehér színű salátaöntettel leöntve.

Állomány:

A zöldségek ropogósak, friss hatásúak, nem elpuhultak.

Illat:

Kapor és a zöldhagyma illata. Idegen szagtól mentes.

Íz:

                                                    

A zöldségek íze mellett a kapros íz jól érezhető. Idegen íztől mentes.

 

Rostos ivólé 0,2 l

Külső megjelenés:

Narancssárga színű, egyöntetű, homogén ital.

Állomány:

Rostos.

Illat:

Kevésbé harmonikus, gyengén narancs illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelően enyhén savanykás, gyenge citrusos íz érezhető. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Rántott sertéskaraj

sertés karaj filézett 0,76

 kg

só 0,02 kg

tej 0,2 l

liszt 0,3 kg

zsemle morzsa 0,3 KG

tojás 2,5 DB

olaj 0,8 L

 

Rizs

rizs 0,7 kg

só 0,02 kg

Vénusz étolaj 0,15

 

Vitaminsaláta kapros öntettel

fejes saláta 0,7 db

piros retek 0,47 cs

zöld hagyma 0,47 cs

sárgarépa 0,28 kg

só 0,02 kg

Knorr kerti fűszerkeverék 0,03 kg

joghurt 0,48 l

trappista sajt 0,2 kg

 

Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-12. számú vizsgálat-Erzsébet Királyné Alapfokú Általános Szakiskola Alsótagozat -Rakamaz
2017. június 19, hétfő

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-12. számú vizsgálat-Erzsébet Királyné Alapfokú Általános Szakiskola Alsótagozat -Rakamaz

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-11. számú vizsgálat-Ficánka Egységes Óvoda Tálalókonyha -Kállósemjén
2017. június 19, hétfő

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-11. számú vizsgálat-Ficánka Egységes Óvoda Tálalókonyha -Kállósemjén

Heves megye- 33.számú vizsgálat-Általános Iskola Tálalókonyha-Felsőtárkány
2017. június 15, csütörtök

Heves megye- 33.számú vizsgálat-Általános Iskola Tálalókonyha-Felsőtárkány

Heves megye- 32.számú vizsgálat-Ostorosi Szőlőfürt Óvoda Tálalókonyha
2017. június 15, csütörtök

Heves megye- 32.számú vizsgálat-Ostorosi Szőlőfürt Óvoda Tálalókonyha

Borsod-Abaúj-Zemplén megye-32.számú vizsgálat-Szivárvány Óvoda Főzőkonyha -Bánhorváti
2017. június 15, csütörtök

Borsod-Abaúj-Zemplén megye-32.számú vizsgálat-Szivárvány Óvoda Főzőkonyha -Bánhorváti

Somogy megye-58.számú vizsgálat-Niklai Mézengúz Óvoda Tálalókonyha
2017. június 15, csütörtök

Somogy megye-58.számú vizsgálat-Niklai Mézengúz Óvoda Tálalókonyha

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-10. számú vizsgálat-Szilágyi István Általános Iskola Tálalókonyha -Nagykálló
2017. június 15, csütörtök

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-10. számú vizsgálat-Szilágyi István Általános Iskola Tálalókonyha -Nagykálló

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-9. számú vizsgálat-Szatmárcsekei Kölcsey Ferenc Óvoda Tálalókonyha
2017. június 15, csütörtök

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-9. számú vizsgálat-Szatmárcsekei Kölcsey Ferenc Óvoda Tálalókonyha

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-8. számú vizsgálat-Erkel Ferenc Általános Iskola Tálalókonyha -Újfehértó
2017. június 15, csütörtök

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-8. számú vizsgálat-Erkel Ferenc Általános Iskola Tálalókonyha -Újfehértó

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-7. számú vizsgálat-Vasmegyeri Megyer Vezér Általános Iskola Tálalókonyha
2017. június 15, csütörtök

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye-7. számú vizsgálat-Vasmegyeri Megyer Vezér Általános Iskola Tálalókonyha

Békés megye- 54.számú vizsgálat-Grosics Konyha - Gyula
2017. június 1, csütörtök

Békés megye- 54.számú vizsgálat-Grosics Konyha - Gyula

Veszprém megye-65.számú vizsgálat-Csivitelő Óvoda és Bölcsőde Főzőkonyha
2017. június 1, csütörtök

Veszprém megye-65.számú vizsgálat-Csivitelő Óvoda és Bölcsőde Főzőkonyha

Somogy megye-57.számú vizsgálat-Igal Margaréta Óvoda Tálalókonyha
2017. június 1, csütörtök

Somogy megye-57.számú vizsgálat-Igal Margaréta Óvoda Tálalókonyha

Somogy megye-56.számú vizsgálat-Hársfa utcai Óvoda Tálalókonyha - Barcs
2017. június 1, csütörtök

Somogy megye-56.számú vizsgálat-Hársfa utcai Óvoda Tálalókonyha - Barcs

Somogy megye-55.számú vizsgálat-Drávamenti Óvodák, Családsegítő és Gyermekjóléti Szolgálat Főző- és Tálalókonyha
2017. június 1, csütörtök

Somogy megye-55.számú vizsgálat-Drávamenti Óvodák, Családsegítő és Gyermekjóléti Szolgálat Főző- és Tálalókonyha

Csongrád megye-41.számú vizsgálat-Alsóvárosi Általános Iskola Tálalókonyha -Szeged
2017. június 1, csütörtök

Csongrád megye-41.számú vizsgálat-Alsóvárosi Általános Iskola Tálalókonyha -Szeged