Vissza

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

28. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Kinizsi Lakótelepi Tagiskola főzőkonyha (Kaposvár Búzavirág u. 21.)
 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Rántott sertéskaraj rizzsel,

Vitamin saláta kapros öntettel

Rostos ivólé 0,2 l

Mintavétel ideje: 2015. május 20.

Napi adag: 210 adag/ebéd

Főzőkonyha: MEVID Mecsekvidéki Vendéglátó Zrt.

Részletes érzékszervi minősítés

Rántott sertéskaraj rizzsel

Külső megjelenés:

Aranybarnára sült, egyenletes vastagságú panír réteg alatt, jellegzetes, szürkés- világosbarna színű hús szelet található. A panír réteg teljesen fedi a hús felületét.

Tört fehér színű, hosszúkás, többségében különálló, pergő rizs szemek. A köret néhány törmelékes szemet is tartalmaz.

Állomány:

A panírréteg kellően ropogós, nem puhult el. A sertés karaj jól átsült, nem rágós. A rizs puhára főtt, nem ragacsos, kellően rugalmas.

Illat:

A rántott sertéskaraj jellegének megfelelő, tiszta. A rizs tiszta, gabona illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A rántott sertéskaraj ízletes, kellően sós. A rizs jellegzetes, tiszta. Idegen íztől mentes.

 

Vitamin saláta kapros öntettel

Külső megjelenés:

Világoszöld színű saláta levélen sárgarépa csíkok, zöldhagyma karikák, fehér színű sajtcsíkok törtfehér színű salátaöntettel leöntve.

Állomány:

A zöldségek ropogósak, friss hatásúak, nem elpuhultak.

Illat:

Kapor és a zöldhagyma illata. Idegen szagtól mentes.

Íz:

                                                    

A zöldségek íze mellett a kapros íz jól érezhető. Idegen íztől mentes.

 

Rostos ivólé 0,2 l

Külső megjelenés:

Narancssárga színű, egyöntetű, homogén ital.

Állomány:

Rostos.

Illat:

Kevésbé harmonikus, gyengén narancs illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelően enyhén savanykás, gyenge citrusos íz érezhető. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Rántott sertéskaraj

sertés karaj filézett 0,76

 kg

só 0,02 kg

tej 0,2 l

liszt 0,3 kg

zsemle morzsa 0,3 KG

tojás 2,5 DB

olaj 0,8 L

 

Rizs

rizs 0,7 kg

só 0,02 kg

Vénusz étolaj 0,15

 

Vitaminsaláta kapros öntettel

fejes saláta 0,7 db

piros retek 0,47 cs

zöld hagyma 0,47 cs

sárgarépa 0,28 kg

só 0,02 kg

Knorr kerti fűszerkeverék 0,03 kg

joghurt 0,48 l

trappista sajt 0,2 kg

 

Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Somogy megye – 64. számú vizsgálat – Festetics Kristóf Általános Iskola Főzőkonyha - Balatonkeresztúr

Somogy megye – 64. számú vizsgálat – Festetics Kristóf Általános Iskola Főzőkonyha - Balatonkeresztúr

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Budapest XVII. ker. - 156. számú vizsgálat- Rákosmenti Csicsergő Óvoda Tálalókonyha

Budapest XVII. ker. - 156. számú vizsgálat- Rákosmenti Csicsergő Óvoda Tálalókonyha

Budapest XVII. ker. - 156. számú vizsgálat- Rákosmenti Csicsergő Óvoda Tálalókonyha

Budapest XVII. ker. - 156. számú vizsgálat- Rákosmenti Csicsergő Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 51. számú vizsgálat – Balla Károly Általános Iskola Tálalókonyha - Csévharaszt

Pest megye – 51. számú vizsgálat – Balla Károly Általános Iskola Tálalókonyha - Csévharaszt

Heves megye- 41. számú vizsgálat - Neumann János Gimnázium, Szakgimnázium és Kollégium Tálalókonyha - Eger

Heves megye- 41. számú vizsgálat - Neumann János Gimnázium, Szakgimnázium és Kollégium Tálalókonyha - Eger

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Somogy megye – 65. számú vizsgálat – Gyakorló Iskola Tálalókonyha - Kaposvár
2018. január 2, kedd

Somogy megye – 65. számú vizsgálat – Gyakorló Iskola Tálalókonyha - Kaposvár

Veszprém megye – 72. számú vizsgálat – Központi Főzőkonyha Hétszínvirág Napköziotthonos Óvoda és Bölcsőde - Berhida
2018. január 2, kedd

Veszprém megye – 72. számú vizsgálat – Központi Főzőkonyha Hétszínvirág Napköziotthonos Óvoda és Bölcsőde - Berhida

Veszprém megye – 71. számú vizsgálat – Kastélykert Körzeti Óvoda, Ficánka Tagóvoda Tálalókonyha - Veszprém
2018. január 2, kedd

Veszprém megye – 71. számú vizsgálat – Kastélykert Körzeti Óvoda, Ficánka Tagóvoda Tálalókonyha - Veszprém

Fejér megye – 70. számú vizsgálat – Lovasberényi Csicsergő Óvoda és konyha
2018. január 2, kedd

Fejér megye – 70. számú vizsgálat – Lovasberényi Csicsergő Óvoda és konyha

Jász-Nagykun-Szolnok megye – 57. számú vizsgálat – Szegő Gábor Általános Iskola - Szolnok
2018. január 2, kedd

Jász-Nagykun-Szolnok megye – 57. számú vizsgálat – Szegő Gábor Általános Iskola - Szolnok

Jász-Nagykun-Szolnok megye – 56. számú vizsgálat – II. Rákóczi Ferenc Magyar-Német Két Tanítási Nyelvű Általános Iskola - Szolnok
2018. január 2, kedd

Jász-Nagykun-Szolnok megye – 56. számú vizsgálat – II. Rákóczi Ferenc Magyar-Német Két Tanítási Nyelvű Általános Iskola - Szolnok

Hajdú-Bihar megye – 20. számú vizsgálat – Arany János Általános Iskola - Nyíradony
2018. január 2, kedd

Hajdú-Bihar megye – 20. számú vizsgálat – Arany János Általános Iskola - Nyíradony

Hajdú-Bihar megye – 19. számú vizsgálat – Gönczy Pál Diákétterem - Debrecen
2018. január 2, kedd

Hajdú-Bihar megye – 19. számú vizsgálat – Gönczy Pál Diákétterem - Debrecen