Vissza

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

28. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Kinizsi Lakótelepi Tagiskola főzőkonyha (Kaposvár Búzavirág u. 21.)
 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Rántott sertéskaraj rizzsel,

Vitamin saláta kapros öntettel

Rostos ivólé 0,2 l

Mintavétel ideje: 2015. május 20.

Napi adag: 210 adag/ebéd

Főzőkonyha: MEVID Mecsekvidéki Vendéglátó Zrt.

Részletes érzékszervi minősítés

Rántott sertéskaraj rizzsel

Külső megjelenés:

Aranybarnára sült, egyenletes vastagságú panír réteg alatt, jellegzetes, szürkés- világosbarna színű hús szelet található. A panír réteg teljesen fedi a hús felületét.

Tört fehér színű, hosszúkás, többségében különálló, pergő rizs szemek. A köret néhány törmelékes szemet is tartalmaz.

Állomány:

A panírréteg kellően ropogós, nem puhult el. A sertés karaj jól átsült, nem rágós. A rizs puhára főtt, nem ragacsos, kellően rugalmas.

Illat:

A rántott sertéskaraj jellegének megfelelő, tiszta. A rizs tiszta, gabona illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A rántott sertéskaraj ízletes, kellően sós. A rizs jellegzetes, tiszta. Idegen íztől mentes.

 

Vitamin saláta kapros öntettel

Külső megjelenés:

Világoszöld színű saláta levélen sárgarépa csíkok, zöldhagyma karikák, fehér színű sajtcsíkok törtfehér színű salátaöntettel leöntve.

Állomány:

A zöldségek ropogósak, friss hatásúak, nem elpuhultak.

Illat:

Kapor és a zöldhagyma illata. Idegen szagtól mentes.

Íz:

                                                    

A zöldségek íze mellett a kapros íz jól érezhető. Idegen íztől mentes.

 

Rostos ivólé 0,2 l

Külső megjelenés:

Narancssárga színű, egyöntetű, homogén ital.

Állomány:

Rostos.

Illat:

Kevésbé harmonikus, gyengén narancs illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelően enyhén savanykás, gyenge citrusos íz érezhető. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Rántott sertéskaraj

sertés karaj filézett 0,76

 kg

só 0,02 kg

tej 0,2 l

liszt 0,3 kg

zsemle morzsa 0,3 KG

tojás 2,5 DB

olaj 0,8 L

 

Rizs

rizs 0,7 kg

só 0,02 kg

Vénusz étolaj 0,15

 

Vitaminsaláta kapros öntettel

fejes saláta 0,7 db

piros retek 0,47 cs

zöld hagyma 0,47 cs

sárgarépa 0,28 kg

só 0,02 kg

Knorr kerti fűszerkeverék 0,03 kg

joghurt 0,48 l

trappista sajt 0,2 kg

 

Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Nógrád megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata
2017. november 15, szerda

Nógrád megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata
2017. november 15, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata

Zala megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata
2017. november 14, kedd

Zala megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata

Zala megye 2013-2016
2017. november 14, kedd

Zala megye 2013-2016

Tolna megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata
2017. november 13, hétfő

Tolna megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata

Vas megye – Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata
2017. november 13, hétfő

Vas megye – Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata

Veszprém megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata
2017. november 13, hétfő

Veszprém megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata

Vas megye 2013-2016
2017. november 13, hétfő

Vas megye 2013-2016

Veszprém megye 2013-2016
2017. november 13, hétfő

Veszprém megye 2013-2016

Tolna megye 2013-2016
2017. november 10, péntek

Tolna megye 2013-2016

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye 2013-2016
2017. november 10, péntek

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye 2013-2016

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata
2017. november 10, péntek

Szabolcs-Szatmár-Bereg megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata

Nógrád megye 2015-2016
2017. november 9, csütörtök

Nógrád megye 2015-2016

Somogy megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata
2017. november 9, csütörtök

Somogy megye - Gyermek közétkeztetésből származó ételek (ebéd) érzékszervi vizsgálata

Komárom-Esztergom megye 2013-2016
2017. november 9, csütörtök

Komárom-Esztergom megye 2013-2016

Somogy megye 2013-2016
2017. november 9, csütörtök

Somogy megye 2013-2016