Vissza

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

Somogy megye - 28. vizsgálat - Kaposvár - Kinizsi Lakótelepi Tagiskola

28. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Kinizsi Lakótelepi Tagiskola főzőkonyha (Kaposvár Búzavirág u. 21.)
 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Rántott sertéskaraj rizzsel,

Vitamin saláta kapros öntettel

Rostos ivólé 0,2 l

Mintavétel ideje: 2015. május 20.

Napi adag: 210 adag/ebéd

Főzőkonyha: MEVID Mecsekvidéki Vendéglátó Zrt.

Részletes érzékszervi minősítés

Rántott sertéskaraj rizzsel

Külső megjelenés:

Aranybarnára sült, egyenletes vastagságú panír réteg alatt, jellegzetes, szürkés- világosbarna színű hús szelet található. A panír réteg teljesen fedi a hús felületét.

Tört fehér színű, hosszúkás, többségében különálló, pergő rizs szemek. A köret néhány törmelékes szemet is tartalmaz.

Állomány:

A panírréteg kellően ropogós, nem puhult el. A sertés karaj jól átsült, nem rágós. A rizs puhára főtt, nem ragacsos, kellően rugalmas.

Illat:

A rántott sertéskaraj jellegének megfelelő, tiszta. A rizs tiszta, gabona illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A rántott sertéskaraj ízletes, kellően sós. A rizs jellegzetes, tiszta. Idegen íztől mentes.

 

Vitamin saláta kapros öntettel

Külső megjelenés:

Világoszöld színű saláta levélen sárgarépa csíkok, zöldhagyma karikák, fehér színű sajtcsíkok törtfehér színű salátaöntettel leöntve.

Állomány:

A zöldségek ropogósak, friss hatásúak, nem elpuhultak.

Illat:

Kapor és a zöldhagyma illata. Idegen szagtól mentes.

Íz:

                                                    

A zöldségek íze mellett a kapros íz jól érezhető. Idegen íztől mentes.

 

Rostos ivólé 0,2 l

Külső megjelenés:

Narancssárga színű, egyöntetű, homogén ital.

Állomány:

Rostos.

Illat:

Kevésbé harmonikus, gyengén narancs illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelően enyhén savanykás, gyenge citrusos íz érezhető. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Rántott sertéskaraj

sertés karaj filézett 0,76

 kg

só 0,02 kg

tej 0,2 l

liszt 0,3 kg

zsemle morzsa 0,3 KG

tojás 2,5 DB

olaj 0,8 L

 

Rizs

rizs 0,7 kg

só 0,02 kg

Vénusz étolaj 0,15

 

Vitaminsaláta kapros öntettel

fejes saláta 0,7 db

piros retek 0,47 cs

zöld hagyma 0,47 cs

sárgarépa 0,28 kg

só 0,02 kg

Knorr kerti fűszerkeverék 0,03 kg

joghurt 0,48 l

trappista sajt 0,2 kg

 

Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Fejér megye – 63. számú vizsgálat – Juventus Hotel Főzőkonyha – Velence
2017. augusztus 29, kedd

Fejér megye – 63. számú vizsgálat – Juventus Hotel Főzőkonyha – Velence

Fejér megye – 62. számú vizsgálat – Kék-Tó Étterem – Gárdony
2017. augusztus 29, kedd

Fejér megye – 62. számú vizsgálat – Kék-Tó Étterem – Gárdony

Győr-Moson-Sopron megye – 16. számú vizsgálat – Eötvös József Általános Iskola Tálalókonyha – Bősárkány
2017. augusztus 29, kedd

Győr-Moson-Sopron megye – 16. számú vizsgálat – Eötvös József Általános Iskola Tálalókonyha – Bősárkány

Győr-Moson-Sopron megye – 15. számú vizsgálat – Páli Szent Vince Katolikus Általános Iskola és Óvoda Óvodai Tálalókonyha - Kapuvár
2017. augusztus 29, kedd

Győr-Moson-Sopron megye – 15. számú vizsgálat – Páli Szent Vince Katolikus Általános Iskola és Óvoda Óvodai Tálalókonyha - Kapuvár

Győr-Moson-Sopron megye – 14. számú vizsgálat – Móra Ferenc Általános Iskola Napközis Tálalókonyha – Rábatamási
2017. augusztus 29, kedd

Győr-Moson-Sopron megye – 14. számú vizsgálat – Móra Ferenc Általános Iskola Napközis Tálalókonyha – Rábatamási

Pest megye – 35. számú vizsgálat – Biatorbágyi Benedek Óvoda Legóvár Tagóvoda Tálalókonyha
2017. augusztus 29, kedd

Pest megye – 35. számú vizsgálat – Biatorbágyi Benedek Óvoda Legóvár Tagóvoda Tálalókonyha

Zala megye – 52. számú vizsgálat – Nagyrécsei Tündérkert Óvoda és Konyha
2017. augusztus 29, kedd

Zala megye – 52. számú vizsgálat – Nagyrécsei Tündérkert Óvoda és Konyha

Zala megye – 49. számú vizsgálat – Belvárosi Bóbita Bölcsőde Főzőkonyha – Nagykanizsa
2017. augusztus 29, kedd

Zala megye – 49. számú vizsgálat – Belvárosi Bóbita Bölcsőde Főzőkonyha – Nagykanizsa

Bács-Kiskun megye – 33. számú vizsgálat – Baja Marketing Kft. 5. Telephelye
2017. augusztus 29, kedd

Bács-Kiskun megye – 33. számú vizsgálat – Baja Marketing Kft. 5. Telephelye

Bács-Kiskun megye – 32. számú vizsgálat – Bajai SC Bányai Júlia Szakközépiskola és Szakgimnázium Főzőkonyha
2017. augusztus 29, kedd

Bács-Kiskun megye – 32. számú vizsgálat – Bajai SC Bányai Júlia Szakközépiskola és Szakgimnázium Főzőkonyha

Bács-Kiskun megye – 31. számú vizsgálat – Csepregi GastroFood Szolgáltató Kft. – Felsőszentiván
2017. augusztus 29, kedd

Bács-Kiskun megye – 31. számú vizsgálat – Csepregi GastroFood Szolgáltató Kft. – Felsőszentiván

Zala megye – 51. számú vizsgálat – Kolping Otthon Főzőkonyha – Letenye
2017. augusztus 29, kedd

Zala megye – 51. számú vizsgálat – Kolping Otthon Főzőkonyha – Letenye

Zala megye – 50. számú vizsgálat – Központi Rózsa Óvoda Tálalókonyha Miklósfai Óvoda
2017. augusztus 29, kedd

Zala megye – 50. számú vizsgálat – Központi Rózsa Óvoda Tálalókonyha Miklósfai Óvoda

Zala megye – 48. számú vizsgálat – Tálalókonyha – Borsfa
2017. augusztus 29, kedd

Zala megye – 48. számú vizsgálat – Tálalókonyha – Borsfa

Zala megye – 47. számú vizsgálat – Zalakarosi Óvoda és Bölcsőde Tálalókonyha
2017. augusztus 29, kedd

Zala megye – 47. számú vizsgálat – Zalakarosi Óvoda és Bölcsőde Tálalókonyha

X megye – xx. számú vizsgálat – Óvoda vagy iskola tálalókonyha – Településnév MINTA
2017. augusztus 29, kedd

X megye – xx. számú vizsgálat – Óvoda vagy iskola tálalókonyha – Településnév MINTA