_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_átlagos

_{ÁTLAG ALATTI}

_{nem
megfelelő}

Menü:Karfiol leves, Lecsós virsli, Tarhonya

Mintavétel ideje: 2013. szeptember 18.

Napi adag: 45 adag/ebéd

Főzőkonyha: Ligeti Konyha (2081 Piliscsaba, Józsefliget u. 16.)

Külső megjelenés:

Fehér színű opálos lében sok apró karfiolrózsa, kevés sárgarépakarika, néhány apró zöldfűszerfoszlány.

Állomány:

A lé hígan folyó, opálos, nem átlátszó. A zöldségek puhák.

Illat:

Karfiolra gyengén emlékeztető, nem kellemes, nem harmonikus, nem tiszta.

Íz:

Üres, jellegtelen, aroma- és fűszerszegény.

Részletes összetétel:

• Karfiol
• Sárgarépa
• Vöröshagyma
• Liszt
• Tejföl
• Olaj
• Pirospaprika
• Só
• Fokhagyma

Külső megjelenés:

Sötétpiros sűrűn folyó paradicsomlében viszonylag sok virsli darab, kevesebb, egyenetlenül darabolt zöldpaprika, néhány paradicsomhéj.

Állomány:

A virsli puha, pépes, tapadós. A paprika vegyes állományú, egy része puha, szétfőtt, másik része kemény, ropogós. a paradicsom híg mártás sűrűségűre szétfőtt.

Illat:

Savanykás, paradicsomos, nem kellemes, nem harmonikus.

Íz:

A mártás erősen savanyú, a virsli az állaga miatt élvezhetetlen. Összességében nem kellemes, nem harmonikus.

Részletes összetétel:

• Paprika
• Paradicsom
• Vöröshagyma
• Olaj
• Só
• Virsli: sertéshús (52%), víz, sertésszalonna, bőrkeemulzió, szójafehérje, burgonyakeményítő, étkezési só, fűszerek, fűszerkivonatok, füstaroma, stabilizátor (E450), szőlőcukor
• cukor, antioxidáns (E316), ízfokozó (E621,E627,E631), tartósítószer (E250).

Külső megjelenés:

Vegyesen pirított gépi tarhonya. Eltérő színeloszlású, a világos drapptól az égett feketéig minden színárnyalat megtalálható benne.

Állomány:

Kevésbé puha, kissé tapadós, több kisebb-nagyobb csomó van közte.

Illat:

Égett, kozmás mellékszag érezhető. Nem kellemes.

Íz:

Sós, égett, kozmás mellékízű. Nem kellemes, nem harmonikus.

Részletes összetétel:

• búzaliszt
• tojás